Мюнхенский дункель

Основу обычно составляет мюнхенский солод, который даёт глубокий хлебный и слегка поджаренный вкус. Могут использоваться небольшие количества других тёмных и карамельных солодов для оттенков цвета и вкуса.
Хмель используется умеренно и обычно не должен быть заметной частью аромата. Применяются лагерные дрожжи с чистым характером брожения.

Аромат преимущественно солодовый, от умеренного до довольно выраженного. Характерны оттенки хлебной корочки, тёмного хлеба, орехов и лёгкой карамели.
Хмелевой аромат слабый или отсутствует. Сильные кофейные, жжёные или шоколадные ноты для стиля нехарактерны.

Цвет от медно-коричневого до тёмно-коричневого, иногда с красноватыми или рубиновыми отблесками.
Пиво обычно прозрачное. Пена кремовая или светло-бежевая, плотная и достаточно стойкая.

Во вкусе доминирует солод с хлебными, поджаренными, ореховыми и слегка карамельными оттенками. Иногда могут появляться лёгкие шоколадные ноты, но без выраженной жжёности.
Горечь умеренная и хорошо уравновешивает солодовую насыщенность. Хмелевой вкус обычно слабый. Послевкусие мягкое, солодовое и достаточно сухое, чтобы пиво не казалось приторным.

Среднее по плотности, мягкое и гладкое. Газированность умеренная.
Пиво может казаться насыщенным, но не должно быть тяжёлым или вязким. Общий характер спокойный и округлый.

Мюнхенский дункель — один из классических баварских лагерных стилей. До широкого распространения светлого пива именно тёмные лагеры долгое время были обычным повседневным пивом в Мюнхене и других частях Баварии.
Современный характер стиля тесно связан с развитием мюнхенского солода и лагерного пивоварения в XIX веке.