Шварцбир

Основу составляют светлые и мюнхенские солода с добавлением небольшого количества тёмного солода для цвета и характерных шоколадно-поджаренных оттенков.
Используются немецкие сорта хмеля и лагерные дрожжи. Тёмные солода применяются умеренно, чтобы не получить выраженную жжёность, характерную для стаутов.

Аромат умеренно солодовый, с оттенками хлеба, тёмного солода, шоколада и иногда лёгкого кофе.
Хмелевой аромат слабый или умеренный, чаще травянистый, цветочный или пряный. Жжёные, пепельные или резкие кофейные ноты для стиля нехарактерны.

Цвет от тёмно-коричневого до почти чёрного. На просвет часто заметны красноватые или рубиновые оттенки.
Пиво обычно прозрачное. Пена от светло-бежевой до светло-коричневой, плотная и достаточно стойкая.

Вкус мягкий и достаточно сухой. Обычно ощущаются хлебные, шоколадные, слегка кофейные и поджаренные оттенки, но без грубой жжёности.
Горечь умеренная и хорошо поддерживает сухой характер пива. Хмель может давать слабые травянистые, цветочные или пряные ноты. Послевкусие чистое, суховатое, с лёгкими шоколадными или жареными оттенками.

От лёгкого до среднего по плотности. Пиво гладкое, чистое и достаточно лёгкое для своего тёмного цвета.
Газированность умеренная. Не должно быть выраженной вязкости, тяжести или сильного согревающего эффекта.

Тёмные лагеры имеют в Германии давнюю историю, но современный шварцбир особенно связан с центральной и восточной частью страны, прежде всего с Тюрингией и Саксонией.
Одним из самых известных исторических центров производства считается Бад-Кёстриц, где пивоварение известно ещё с XVI века. В современном виде стиль сохранил тёмный цвет, но стал относительно лёгким и сухим.