Чешский тёмный лагер

Основу составляет ячменный солод с добавлением тёмных, карамельных и поджаренных сортов солода. Они формируют цвет и дают хлебные, ореховые, шоколадные и карамельные оттенки.
Для охмеления обычно используют чешские сорта хмеля, но их роль остаётся сдержанной. Используются лагерные дрожжи. Сильно жжёный солод либо не применяется, либо используется очень осторожно, чтобы не получить грубый кофейный или пепельный вкус.

Солодовый аромат от умеренного до выраженного. Обычно заметны хлебные, карамельные, поджаренные, ореховые или шоколадные оттенки.
Могут встречаться лёгкие нотки кофе или какао, но выраженного жжёного характера быть не должно. Хмелевой аромат слабый или умеренный, чаще пряный, травянистый или цветочный.

Цвет от тёмно-медного и коричневого до почти чёрного. На просвет у более светлых вариантов могут быть заметны красноватые или рубиновые оттенки.
Пиво обычно прозрачное. Пена плотная, от кремовой до светло-коричневой, часто хорошо сохраняется.

Вкус насыщенный и преимущественно солодовый. Характерны хлебные, карамельные, ореховые, шоколадные и слегка поджаренные ноты. Иногда могут появляться лёгкие кофейные оттенки, но они не должны становиться резкими или жжёными.
Сладость может быть заметной, но обычно уравновешивается умеренной хмелевой горечью. Хмель иногда добавляет слабые пряные или травянистые ноты. Послевкусие мягкое, солодовое и достаточно продолжительное.

Среднее по плотности, мягкое и округлое. Иногда может ощущаться лёгкая кремовость.
Газированность обычно умеренная. Пиво воспринимается насыщенным, но не тяжёлым и не вязким.

Тёмные лагеры имеют в Чехии давнюю традицию и существовали задолго до появления знаменитых светлых лагеров XIX века. Исторически тёмное пиво было обычной частью чешского пивоварения, а современные версии сохранили акцент на мягком солодовом вкусе и хорошей питкости.