Сравнение стилей

Выберите от двух до четырёх стилей, чтобы сравнить их основные характеристики, внешний вид, вкус, аромат и другие особенности.

Основные характеристики

Стиль
Категория Тёмный лагер Тёмный эль
Крепость 4,4–5,8% 4,2–5,4%
Начальная плотность 11,0–14,0 10,0–13,0
Конечная плотность 3,0–4,0 2,5–3,5
Горечь 18–34 IBU 20–30 IBU
Цвет 28–69 EBC 24–43 EBC

Подробное сравнение

Характеристика Чешский тёмный лагер Британский коричневый эль
Аромат

Солодовый аромат от умеренного до выраженного. Обычно заметны хлебные, карамельные, поджаренные, ореховые или шоколадные оттенки.
Могут встречаться лёгкие нотки кофе или какао, но выраженного жжёного характера быть не должно. Хмелевой аромат слабый или умеренный, чаще пряный, травянистый или цветочный.

Аромат обычно умеренно солодовый. Характерны ореховые, карамельные, хлебные, бисквитные и иногда шоколадные ноты.
Может присутствовать лёгкая фруктовость. Хмелевой аромат слабый или умеренный, чаще землистый, травянистый или цветочный.

Внешний вид

Цвет от тёмно-медного и коричневого до почти чёрного. На просвет у более светлых вариантов могут быть заметны красноватые или рубиновые оттенки.
Пиво обычно прозрачное. Пена плотная, от кремовой до светло-коричневой, часто хорошо сохраняется.

Цвет от тёмно-янтарного до насыщенного коричневого, иногда с красноватыми или медными отблесками.
Пиво обычно прозрачное. Пена кремовая или светло-бежевая, умеренная и достаточно стойкая.

Вкус

Вкус насыщенный и преимущественно солодовый. Характерны хлебные, карамельные, ореховые, шоколадные и слегка поджаренные ноты. Иногда могут появляться лёгкие кофейные оттенки, но они не должны становиться резкими или жжёными.
Сладость может быть заметной, но обычно уравновешивается умеренной хмелевой горечью. Хмель иногда добавляет слабые пряные или травянистые ноты. Послевкусие мягкое, солодовое и достаточно продолжительное.

Во вкусе доминирует солод. Обычно заметны ореховые, хлебные, карамельные, бисквитные и слегка шоколадные оттенки.
Горечь умеренная и нужна в основном для баланса. Хмель может давать слабые землистые, травянистые или цветочные ноты. Послевкусие чаще мягкое, немного суховатое или слегка сладковатое.

Ощущение во рту

Среднее по плотности, мягкое и округлое. Иногда может ощущаться лёгкая кремовость.
Газированность обычно умеренная. Пиво воспринимается насыщенным, но не тяжёлым и не вязким.

От среднего до умеренно плотного. Пиво мягкое, гладкое и округлое.
Газированность обычно низкая или умеренная. Не должно быть тяжести, вязкости или выраженного алкогольного тепла.

Характерные ингредиенты

Основу составляет ячменный солод с добавлением тёмных, карамельных и поджаренных сортов солода. Они формируют цвет и дают хлебные, ореховые, шоколадные и карамельные оттенки.
Для охмеления обычно используют чешские сорта хмеля, но их роль остаётся сдержанной. Используются лагерные дрожжи. Сильно жжёный солод либо не применяется, либо используется очень осторожно, чтобы не получить грубый кофейный или пепельный вкус.

Основу обычно составляет английский светлый солод с добавлением карамельных и более тёмных солодов. Они формируют коричневый цвет и дают ореховые, карамельные, хлебные и лёгкие шоколадные оттенки.
Используются английские сорта хмеля с землистым, травянистым или цветочным характером. Английские элевые дрожжи могут добавлять лёгкую фруктовость.