Сравнение стилей

Аромат умеренно солодовый, с оттенками хлеба, тёмного солода, шоколада и иногда лёгкого кофе.
Хмелевой аромат слабый или умеренный, чаще травянистый, цветочный или пряный. Жжёные, пепельные или резкие кофейные ноты для стиля нехарактерны.

Аромат обычно заметно жареный, чаще всего с кофейными нотами.
Также могут встречаться оттенки какао, тёмного шоколада и поджаренного зерна. Возможна лёгкая фруктовость. Хмелевой аромат слабый или отсутствует, иногда проявляясь лёгкими землистыми или цветочными нотами.

Цвет от тёмно-коричневого до почти чёрного. На просвет часто заметны красноватые или рубиновые оттенки.
Пиво обычно прозрачное. Пена от светло-бежевой до светло-коричневой, плотная и достаточно стойкая.

Цвет от очень тёмно-коричневого до почти чёрного. На просвет иногда заметны рубиновые оттенки.
При азотной подаче характерна густая, мелкая и очень стойкая кремовая пена бежевого или светло-коричневого цвета. В бутылочных версиях пена обычно менее плотная и менее стойкая.

Вкус мягкий и достаточно сухой. Обычно ощущаются хлебные, шоколадные, слегка кофейные и поджаренные оттенки, но без грубой жжёности.
Горечь умеренная и хорошо поддерживает сухой характер пива. Хмель может давать слабые травянистые, цветочные или пряные ноты. Послевкусие чистое, суховатое, с лёгкими шоколадными или жареными оттенками.

Главную роль играют жареные оттенки — кофе, какао, горький шоколад и поджаренное зерно.
Горечь от средней до высокой. Некоторые версии очень сухие и кофейные, другие имеют лёгкую карамельную или солодовую сладость. Хмелевой вкус обычно слабый. Несмотря на жареный характер и заметную горечь, вкус должен оставаться достаточно мягким и не становиться резко жжёным или пепельным.

От лёгкого до среднего по плотности. Пиво гладкое, чистое и достаточно лёгкое для своего тёмного цвета.
Газированность умеренная. Не должно быть выраженной вязкости, тяжести или сильного согревающего эффекта.

От умеренно лёгкого до достаточно плотного. При азотной подаче характерна выраженная мягкость и кремовость.
Газированность низкая или умеренная. Возможна лёгкая сухая терпкость от жареного зерна, но грубая резкость нежелательна.

Основу составляют светлые и мюнхенские солода с добавлением небольшого количества тёмного солода для цвета и характерных шоколадно-поджаренных оттенков.
Используются немецкие сорта хмеля и лагерные дрожжи. Тёмные солода применяются умеренно, чтобы не получить выраженную жжёность, характерную для стаутов.

Основу составляет светлый ячменный солод с добавлением сильно обжаренного солода или жареного ячменя, которые дают почти чёрный цвет и характерные кофейные и шоколадные оттенки.
Также могут использоваться несоложёные зерновые, в том числе ячмень, чтобы сделать пиво более мягким и плотным. Хмель обычно играет второстепенную роль.