ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Очень светлое, лёгкое и сильно освежающее пшеничное пиво с выраженной кислинкой и очень низкой крепостью. Во вкусе обычно ощущаются лимонные, яблочные, хлебные и слегка зерновые оттенки.
Горечь практически отсутствует, а высокая газированность делает пиво особенно свежим и лёгким. Главная особенность стиля — сочетание яркой кислотности, небольшой крепости и сухого послевкусия.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу составляет смесь пшеничного и ячменного солода.
Для получения характерной кислотности используются молочнокислые бактерии, обычно вместе с пивными дрожжами. Хмель применяется в очень небольшом количестве и почти не ощущается.
Аромат лёгкий и свежий. Обычно заметны кисловатые цитрусовые, яблочные и зерновые оттенки.
Может присутствовать лёгкий хлебный или тестообразный аромат пшеницы. Хмелевой аромат практически отсутствует.
Цвет от очень бледного соломенного до светло-жёлтого.
Пиво может быть как прозрачным, так и слегка мутным. Газированность высокая, а пена белая, обычно крупная и хорошо выраженная.
Вкус выраженно кислый, но обычно чистый и освежающий. Часто ощущаются лимон, зелёное яблоко и лёгкие хлебные или зерновые оттенки.
Горечь практически отсутствует. Послевкусие очень сухое, кислое и короткое.
Очень лёгкое и сухое.
Газированность высокая, что усиливает ощущение свежести и подчёркивает кислотность. Пиво не должно быть плотным или сладким.
Берлинер вайссе сформировался в Берлине и был особенно популярен в XIX веке. Наполеон, по распространённой легенде, называл его «шампанским Севера» из-за высокой газированности и освежающего характера.
В XX веке популярность стиля сильно снизилась, но позже он был возрождён благодаря интересу к историческим и кислым сортам пива.
В Берлине пиво традиционно иногда подают с сиропом — чаще малиновым или из ясменника. Сам сироп не является частью стиля: это способ подачи, который смягчает кислотность и добавляет сладость.