ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Крепкий и насыщенный тёмный американский эль с выраженным вкусом жареного солода, кофе и тёмного шоколада. По сравнению с ирландским стаутом он обычно плотнее, крепче и заметно более хмелевой.
Во вкусе могут сочетаться кофейные, шоколадные, карамельные и поджаренные оттенки с цитрусовыми, хвойными, смолистыми или фруктовыми нотами хмеля. Горечь обычно хорошо заметна и складывается сразу из двух источников — хмеля и тёмных солодов.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу обычно составляет светлый американский солод с добавлением жареного ячменя, шоколадного, чёрного и других тёмных солодов.
Часто используются американские сорта хмеля с цитрусовыми, хвойными или смолистыми оттенками. Применяются достаточно нейтральные американские элевые дрожжи, чтобы солод и хмель оставались главными элементами вкуса.
Аромат от умеренного до выраженного. Обычно хорошо заметны кофе, какао, тёмный шоколад и жареный солод.
Хмель может быть заметен довольно сильно и давать цитрусовые, хвойные, смолистые или фруктовые ноты. Иногда присутствует лёгкая фруктовость от дрожжей.
Цвет от очень тёмно-коричневого до чёрного.
Пена плотная, от бежевой до светло-коричневой, обычно хорошо сохраняется.
Во вкусе выражены кофе, тёмный шоколад, какао, жареный солод и иногда карамель.
Горечь от умеренной до высокой. Хмель может добавлять цитрусовые, хвойные, смолистые или фруктовые оттенки и нередко заметен сильнее, чем в большинстве европейских стаутов. Послевкусие обычно сухое или умеренно сухое, с сохраняющейся жареной и хмелевой горечью.
От среднего до плотного. Пиво насыщенное, но обычно не чрезмерно тяжёлое.
Газированность умеренная или немного повышенная. Возможна лёгкая терпкость от жареного солода и хмеля. В более крепких версиях допустимо небольшое согревающее ощущение.
Американский стаут сформировался в конце XX века вместе с развитием крафтового пивоварения в США. Американские пивовары взяли за основу британские и ирландские стауты, но сделали их крепче, насыщеннее и значительно усилили роль хмеля.
В результате получился самостоятельный стиль, в котором яркий характер американского хмеля может сочетаться с мощным жареным солодовым профилем.
Американский стаут иногда бывает близок к американскому портеру, но обычно отличается более выраженной жжёностью, более тёмным цветом и более мощным общим вкусом.