ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Тёмный американский эль с выраженным вкусом шоколада, кофе и жареного солода, но обычно без той резкой жжёности, которая характерна для некоторых стаутов. По сравнению с английским портером американская версия чаще бывает горче, крепче и заметно более хмелевой.
Во вкусе обычно сочетаются шоколадные, кофейные, карамельные и поджаренные оттенки с цитрусовыми, хвойными, смолистыми или другими характерными для американского хмеля нотами. Общий характер насыщенный, но пиво не должно казаться чрезмерно тяжёлым.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу обычно составляет светлый американский солод с добавлением шоколадного, карамельного и других тёмных солодов.
Часто используются американские сорта хмеля с цитрусовыми, хвойными или смолистыми оттенками. Применяются нейтральные или слегка фруктовые американские элевые дрожжи.
Аромат умеренный или выраженный, с шоколадными, кофейными и поджаренными оттенками.
Хмель может быть хорошо заметен и давать цитрусовые, хвойные, смолистые или цветочные ноты. Возможна лёгкая фруктовость от дрожжей.
Цвет от тёмно-коричневого до почти чёрного.
Пена от кремовой до светло-коричневой, обычно плотная и достаточно стойкая.
Во вкусе хорошо заметны шоколад, кофе, какао, карамель и поджаренный солод.
Горечь умеренная или довольно высокая. Хмель может добавлять цитрусовые, хвойные, смолистые или фруктовые оттенки. Послевкусие чаще суховатое или умеренно сухое, с сохраняющейся жареной и хмелевой горечью.
От среднего до умеренно плотного. Газированность умеренная.
Пиво обычно гладкое и насыщенное, но не должно быть слишком вязким. Лёгкая сухая терпкость от тёмного солода допустима.
Американский портер сформировался в период развития крафтового пивоварения в США как более насыщенная и хмелевая интерпретация английского портера.
Американские пивовары усилили роль тёмных солодов и особенно хмеля, поэтому стиль постепенно приобрёл собственный характер и стал заметно отличаться от британского оригинала.