ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Тёмный советский лагер с выраженным вкусом тёмного солода, хлебной корочки и лёгкой карамели. Он был заметно насыщеннее и темнее Жигулёвского, но при этом не обладал жареным характером стаута или портера.
Исторически сорт развивался из мюнхенской традиции тёмного лагера, однако в СССР получил собственную стандартизированную рецептуру и стал одним из наиболее распространённых тёмных сортов. По объёмам производства Украинское занимало одно из ведущих мест среди советского пива.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу составляли ячменные солода, включая тёмный солод, отвечавший за характерный цвет и выраженный солодовый вкус.
Использовались лагерные дрожжи и умеренное количество хмеля. Основной акцент делался на солоде, а не на хмелевом характере.
Выраженно солодовый.
Характерны тёмный хлеб, хлебная корочка, карамель и лёгкие поджаренные оттенки. Хмель слабый и второстепенный.
От тёмно-янтарного до коричневого.
Пиво обычно прозрачное, с кремовой или светло-бежевой пеной.
Основу составляют хлебные и карамельные оттенки тёмного солода.
Возможны лёгкие ореховые и поджаренные ноты, но сильного кофейного или жжёного вкуса быть не должно. Горечь умеренная и служит главным образом для балансирования солодовой основы.
Среднее по плотности.
Газированность умеренная. Пиво мягкое, солодовое и достаточно округлое, но без чрезмерной сладости.
Украинское было разработано в 1935 году специалистами советского ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности одновременно с рядом других будущих общесоюзных сортов.
Прототипом послужило дореволюционное пиво мюнхенского типа. С 1938 года Украинское вошло в советские стандарты как тёмное пиво низового брожения и впоследствии производилось на большом количестве заводов СССР.