Сравнение стилей пива — ProbkaLab

Стиль 1

Стиль 2

Стиль 3

Стиль 4

Основные характеристики

Стиль	Украинское Ukrainskoe	Британский коричневый эль British Brown Ale
Категория	Тёмный лагер	Тёмный эль
Крепость	4%	4,2–5,4%
Начальная плотность	13,0	10,0–13,0
Конечная плотность	3,0–4,0	2,5–3,5
Горечь	15–25 IBU	20–30 IBU
Цвет	30–50 EBC	24–43 EBC

Подробное сравнение

Характеристика	Украинское	Британский коричневый эль
Аромат	Выраженно солодовый. Характерны тёмный хлеб, хлебная корочка, карамель и лёгкие поджаренные оттенки. Хмель слабый и второстепенный.	Аромат обычно умеренно солодовый. Характерны ореховые, карамельные, хлебные, бисквитные и иногда шоколадные ноты. Может присутствовать лёгкая фруктовость. Хмелевой аромат слабый или умеренный, чаще землистый, травянистый или цветочный.
Внешний вид	От тёмно-янтарного до коричневого. Пиво обычно прозрачное, с кремовой или светло-бежевой пеной.	Цвет от тёмно-янтарного до насыщенного коричневого, иногда с красноватыми или медными отблесками. Пиво обычно прозрачное. Пена кремовая или светло-бежевая, умеренная и достаточно стойкая.
Вкус	Основу составляют хлебные и карамельные оттенки тёмного солода. Возможны лёгкие ореховые и поджаренные ноты, но сильного кофейного или жжёного вкуса быть не должно. Горечь умеренная и служит главным образом для балансирования солодовой основы.	Во вкусе доминирует солод. Обычно заметны ореховые, хлебные, карамельные, бисквитные и слегка шоколадные оттенки. Горечь умеренная и нужна в основном для баланса. Хмель может давать слабые землистые, травянистые или цветочные ноты. Послевкусие чаще мягкое, немного суховатое или слегка сладковатое.
Ощущение во рту	Среднее по плотности. Газированность умеренная. Пиво мягкое, солодовое и достаточно округлое, но без чрезмерной сладости.	От среднего до умеренно плотного. Пиво мягкое, гладкое и округлое. Газированность обычно низкая или умеренная. Не должно быть тяжести, вязкости или выраженного алкогольного тепла.
Характерные ингредиенты	Основу составляли ячменные солода, включая тёмный солод, отвечавший за характерный цвет и выраженный солодовый вкус. Использовались лагерные дрожжи и умеренное количество хмеля. Основной акцент делался на солоде, а не на хмелевом характере.	Основу обычно составляет английский светлый солод с добавлением карамельных и более тёмных солодов. Они формируют коричневый цвет и дают ореховые, карамельные, хлебные и лёгкие шоколадные оттенки. Используются английские сорта хмеля с землистым, травянистым или цветочным характером. Английские элевые дрожжи могут добавлять лёгкую фруктовость.