ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Сладкий стаут часто называют молочным стаутом (Milk Stout) или сливочным стаутом (Cream Stout). Молоко или сливки при этом обычно не используются — характерная сладость чаще создаётся добавлением лактозы.
Тёмный, мягкий и заметно сладковатый стаут с выраженными шоколадными, кофейными и карамельными оттенками. По сравнению с ирландским стаутом он обычно менее сухой и горький, а вкус воспринимается более округлым и десертным.
Сладость может напоминать молочный шоколад, карамель или кофе со сливками. При этом хороший сладкий стаут не должен становиться приторным: жареные солода и умеренная горечь помогают сохранить баланс.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу обычно составляет светлый солод с добавлением жареного ячменя, шоколадного и других тёмных солодов.
Характерной особенностью многих вариантов является использование лактозы — молочного сахара, который обычные пивные дрожжи почти не сбраживают. Поэтому часть сахара остаётся в готовом пиве и создаёт дополнительную сладость и плотность.
Аромат умеренный или выраженный, с оттенками шоколада, какао, кофе, карамели и жареного солода.
Часто появляются сладковатые сливочные или напоминающие молочный шоколад ноты. Хмелевой аромат слабый или отсутствует.
Цвет от очень тёмно-коричневого до чёрного.
Пена обычно плотная, кремовая, от бежевой до светло-коричневой и хорошо сохраняется.
Во вкусе сочетаются сладость и мягкий жареный характер. Типичны молочный и тёмный шоколад, какао, кофе, карамель и поджаренный солод.
Горечь от умеренно низкой до средней и обычно заметно мягче, чем у сухого ирландского стаута. Послевкусие может оставаться сладковатым и шоколадным, но выраженной жжёности или пепельной сухости быть не должно.
От среднего до плотного, мягкое, округлое и часто заметно кремовое.
Газированность обычно низкая или умеренная. Остаточная сладость делает пиво более насыщенным и гладким по ощущениям.
Стиль появился в Великобритании в начале XX века. Добавление лактозы позволило создать более сладкий и питательный на вкус вариант стаута.
Такое пиво долгое время продавалось под названием Milk Stout и даже рекламировалось как питательный напиток. Позже подобные заявления о пользе для здоровья были ограничены, но само название и стиль сохранились.