Сравнение стилей

Аромат умеренный или выраженный, с оттенками шоколада, какао, кофе, карамели и жареного солода.
Часто появляются сладковатые сливочные или напоминающие молочный шоколад ноты. Хмелевой аромат слабый или отсутствует.

Аромат от умеренного до выраженного. Обычно хорошо заметны кофе, какао, тёмный шоколад и жареный солод.
Хмель может быть заметен довольно сильно и давать цитрусовые, хвойные, смолистые или фруктовые ноты. Иногда присутствует лёгкая фруктовость от дрожжей.

Цвет от очень тёмно-коричневого до чёрного.
Пена обычно плотная, кремовая, от бежевой до светло-коричневой и хорошо сохраняется.

Цвет от очень тёмно-коричневого до чёрного.
Пена плотная, от бежевой до светло-коричневой, обычно хорошо сохраняется.

Во вкусе сочетаются сладость и мягкий жареный характер. Типичны молочный и тёмный шоколад, какао, кофе, карамель и поджаренный солод.
Горечь от умеренно низкой до средней и обычно заметно мягче, чем у сухого ирландского стаута. Послевкусие может оставаться сладковатым и шоколадным, но выраженной жжёности или пепельной сухости быть не должно.

Во вкусе выражены кофе, тёмный шоколад, какао, жареный солод и иногда карамель.
Горечь от умеренной до высокой. Хмель может добавлять цитрусовые, хвойные, смолистые или фруктовые оттенки и нередко заметен сильнее, чем в большинстве европейских стаутов. Послевкусие обычно сухое или умеренно сухое, с сохраняющейся жареной и хмелевой горечью.

От среднего до плотного, мягкое, округлое и часто заметно кремовое.
Газированность обычно низкая или умеренная. Остаточная сладость делает пиво более насыщенным и гладким по ощущениям.

От среднего до плотного. Пиво насыщенное, но обычно не чрезмерно тяжёлое.
Газированность умеренная или немного повышенная. Возможна лёгкая терпкость от жареного солода и хмеля. В более крепких версиях допустимо небольшое согревающее ощущение.

Основу обычно составляет светлый солод с добавлением жареного ячменя, шоколадного и других тёмных солодов.
Характерной особенностью многих вариантов является использование лактозы — молочного сахара, который обычные пивные дрожжи почти не сбраживают. Поэтому часть сахара остаётся в готовом пиве и создаёт дополнительную сладость и плотность.

Основу обычно составляет светлый американский солод с добавлением жареного ячменя, шоколадного, чёрного и других тёмных солодов.
Часто используются американские сорта хмеля с цитрусовыми, хвойными или смолистыми оттенками. Применяются достаточно нейтральные американские элевые дрожжи, чтобы солод и хмель оставались главными элементами вкуса.