ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Очень крепкий для советского массового пивоварения светлый лагер с высокой начальной плотностью, насыщенным солодовым вкусом, выраженным хмелевым характером и характерными винными оттенками.
По параметрам Ленинградское сильно выделяется среди Жигулёвского, Рижского и других привычных советских лагеров. При начальной плотности около 20 °P и крепости примерно 7,5% об. это уже мощное, насыщенное пиво, которое по современным представлениям находится гораздо ближе к крепким европейским лагерам.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу составлял светлый ячменный солод.
В разные периоды рецептура менялась. Например, стандарт 1953 года предусматривал использование около 10% рисовой муки или рисовой сечки. Использовалось значительное количество хмеля и лагерные дрожжи.
Насыщенный солодовый аромат со светлыми хлебными и зерновыми нотами.
Хмель заметный, травяной или пряный. Характерной особенностью считался винный оттенок, особенно в хорошо выдержанных версиях.
От золотистого до насыщенного золотого.
Пиво прозрачное, с белой или слегка кремовой пеной.
Насыщенный солодовый вкус с хорошо выраженной хмелевой горечью.
Характерны хлебные и зерновые ноты, а также необычный для обычного светлого лагера винный оттенок. Алкоголь заметен, но при правильной выдержке должен восприниматься мягко.
От среднего до плотного.
Газированность умеренная. Алкоголь создаёт заметное согревающее ощущение. Благодаря длительному созреванию пиво должно оставаться достаточно гладким.
Ленинградское было разработано в 1930-х годах и стало одним из стандартных советских сортов.
Особенно необычной была его высокая плотность и длительная выдержка. В различные периоды она достигала примерно 90 дней, а для «Ленинградского оригинального» предусматривалась ещё более длительная выдержка — не менее 100 суток.