Ленинградское
«Ленинградское» — исторический советский сорт светлого пива, заметно выделявшийся среди большинства массовых лагеров СССР высокой плотностью, крепостью и насыщенным вкусом. По своим характеристикам это было мощное светлое пиво с выраженной солодовой основой, заметным хмелевым характером и характерными для описаний сорта винными оттенками.
«Ленинградское» появилось в 1930-х годах в период формирования новой советской системы пивных сортов и впоследствии вошло в государственные стандарты. В отличие от значительно более массового «Жигулёвского» и других повседневных сортов, оно относилось к наиболее плотным и крепким видам советского пива.
Характерной особенностью «Ленинградского» была очень высокая для советского светлого пива начальная плотность — около 20 °P. Крепость составляла примерно 7,5% об., поэтому по насыщенности оно существенно превосходило большинство привычных советских лагеров. Солод формировал плотный и достаточно насыщенный вкус, а заметная хмелевая горечь уравновешивала его и не позволяла пиву восприниматься исключительно сладким.
Ещё одной особенностью была продолжительная выдержка. В зависимости от периода и требований конкретных стандартов её продолжительность могла меняться, но была значительно больше, чем у большинства массовых сортов. Для отдельных вариантов, включая «Ленинградское оригинальное», предусматривалась особенно длительная выдержка.
После распада СССР единая система советских стандартных сортов исчезла, и «Ленинградское» утратило прежнее место в массовом пивоварении. Позднее отдельные российские пивоварни возвращались к этому названию и исторической рецептуре, однако современное пиво под названием «Ленинградское» не обязательно полностью соответствует советскому варианту.
Сегодня «Ленинградское» интересно прежде всего как пример того, насколько разнообразным было советское пивоварение. На фоне широко известного «Жигулёвского» существовали значительно более крепкие и насыщенные сорта, и «Ленинградское» было одним из наиболее ярких представителей этого направления.
