Нет изображения

Рижское

Rizhskoe
Категория: Янтарный лагер

Светлый советский лагер с более выраженным хмелевым характером, чем Жигулёвское. Обычно это золотистое, достаточно сухое и освежающее пиво с чистой солодовой основой, заметной горечью и травяным или пряным хмелевым ароматом.
Если Жигулёвское было прежде всего мягким массовым солодовым лагером, то Рижское занимало более «пилснерное» направление и должно было ощущаться ярче по хмелю.

Сравнение стилей

Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.

Нет стилей для сравнения

Характеристики стиля

Крепость 4–4,5%
Начальная плотность 12,0
Конечная плотность 2,0–3,0
Горечь 20–30 IBU
Цвет 6–12 EBC

Описание стиля

Характерные ингредиенты

Основу составлял светлый ячменный солод.
Использовалось более заметное количество хмеля, чем в Жигулёвском, и чистые лагерные дрожжи. В исторических рецептурах могли присутствовать дополнительные зерновые материалы в зависимости от периода производства.

Аромат

Чистый солодовый аромат со свежими зерновыми оттенками.
Хмель заметный, чаще травяной, цветочный или пряный. Дрожжевой характер нейтральный.

Внешний вид

От соломенного до золотистого.
Пиво прозрачное, с белой хорошо сформированной пеной.

Вкус

Светлый солод создаёт чистую зерновую и слегка хлебную основу.
Хмелевая горечь заметнее, чем у Жигулёвского, и сохраняется в послевкусии. Возможны травяные и пряные оттенки хмеля. Баланс от нейтрального до умеренно горького.

Ощущение во рту

От лёгкого до среднего по плотности.
Газированность умеренная или достаточно высокая. Послевкусие суховатое и освежающее.

История

Предшественником Рижского было советское «Русское» пиво, разработанное в 1930-х годах. В послевоенный период название было заменено на «Рижское», а сорт закрепился в советских стандартах.
В дальнейшем его выпускали многие пивоваренные заводы СССР, поэтому Рижское стало одним из хорошо узнаваемых общесоюзных сортов.

Дополнительная информация

Современное название «Рижское» не гарантирует точного воспроизведения советского сорта.