ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Светлый советский лагер с мягким солодовым вкусом, умеренной хмелевой горечью и сравнительно небольшой крепостью. Историческое Жигулёвское было немного темнее большинства других советских светлых сортов и обладало более заметным хлебно-солодовым характером.
У Жигулёвского есть непосредственная связь с венской пивоваренной традицией и венским солодом, однако в СССР сорт был стандартизирован и десятилетиями производился как самостоятельный массовый тип пива. На пике популярности его варили сотни заводов по всему Советскому Союзу.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу исторически составлял характерный «жигулёвский» солод, происходивший от венского типа солода.
Допускались несоложёные зерновые материалы в зависимости от периода и конкретной рецептуры. Использовались лагерные дрожжи и умеренное количество хмеля.
Умеренный солодовый аромат с хлебными, зерновыми и иногда лёгкими карамельными оттенками.
Хмель слабый или умеренный, обычно травяной или пряный. Брожение чистое лагерное.
От золотистого до светло-янтарного.
Пиво прозрачное, с белой умеренно стойкой пеной. Исторически Жигулёвское было темнее многих других советских светлых лагеров.
На первом плане мягкий солодовый и хлебный вкус.
Возможны лёгкие карамельные оттенки. Хмелевая горечь низкая или умеренная и не должна подавлять солод. Послевкусие достаточно мягкое и питкое.
От лёгкого до среднего по плотности.
Газированность умеренная. Пиво мягкое, простое и рассчитанное прежде всего на хорошую питкость.
Жигулёвский пивоваренный завод в Самаре был основан Альфредом фон Вакано в 1881 году и исторически производил в том числе пиво венского типа.
В середине 1930-х Жигулёвское было оформлено как советский стандартный сорт, а с 1938 года присутствовало в общесоюзных стандартах. В дальнейшем оно стало фактически главным массовым пивом СССР. История о том, что «Венское» было просто переименовано Микояном в «Жигулёвское», очень популярна, но существует в нескольких версиях и не должна восприниматься как точно установленный факт.
Современное название «Жигулёвское» уже не гарантирует соответствия историческому сорту. После изменения стандартов под этим названием стали выпускать пиво с очень разными плотностью, крепостью и рецептурой. Поэтому при добавлении конкретных современных марок в каталог их следует оценивать по фактическим характеристикам, а не только по названию.