Венский лагер

Традиционно основой служит венский солод, который даёт характерный хлебный, насыщенный и слегка поджаренный вкус. Также могут использоваться пильзнерский и мюнхенский солод, а небольшое количество специальных солодов — для корректировки цвета.
Используются традиционные европейские сорта хмеля с мягкими цветочными, пряными или травянистыми оттенками и лагерные дрожжи с чистым характером брожения.

Аромат преимущественно солодовый, умеренной интенсивности. Обычно заметны хлебные и слегка поджаренные оттенки.
Хмелевой аромат слабый или может практически отсутствовать. Если присутствует, чаще проявляется цветочными или пряными нотами. Выраженный карамельный, бисквитный или жжёный аромат для стиля нехарактерен.

Цвет от светлого красновато-янтарного до медного. Пиво прозрачное и яркое.
Пена светло-кремовая, обычно достаточно пышная и стойкая.

На первом плане находится мягкий солодовый вкус с хлебными и слегка поджаренными оттенками. При этом выраженной карамельной сладости быть не должно.
Горечь умеренная и достаточно хорошо заметная, чтобы уравновесить солод. Хмель иногда добавляет слабые цветочные, травянистые или пряные ноты. Послевкусие сравнительно сухое, поэтому пиво не кажется сладким или тяжёлым.

От умеренно лёгкого до среднего по плотности. Пиво мягкое и гладкое, иногда с лёгким ощущением кремовости.
Газированность умеренная. Общий характер достаточно насыщенный, но без тяжести.

Венский лагер был создан австрийским пивоваром Антоном Дреером в Вене в 1841 году. Во второй половине XIX века стиль стал очень популярен, однако впоследствии на своей исторической родине практически исчез.
Интересно, что традиция венского лагера сохранилась в Мексике, куда её в конце XIX века привезли австрийские пивовары-эмигранты. В последние десятилетия стиль снова получил распространение благодаря небольшим и крафтовым пивоварням разных стран.