Сравнение стилей

Аромат преимущественно солодовый, умеренной интенсивности. Обычно заметны хлебные и слегка поджаренные оттенки.
Хмелевой аромат слабый или может практически отсутствовать. Если присутствует, чаще проявляется цветочными или пряными нотами. Выраженный карамельный, бисквитный или жжёный аромат для стиля нехарактерен.

Аромат умеренно или достаточно выраженно солодовый. Характерны оттенки печёного хлеба, хлебной корочки, зерна и орехов.
Хмель обычно ощущается слабее солода и может давать пряные, цветочные или перечные ноты. Возможна лёгкая фруктовость, но общий аромат должен оставаться чистым.

Цвет от светлого красновато-янтарного до медного. Пиво прозрачное и яркое.
Пена светло-кремовая, обычно достаточно пышная и стойкая.

Цвет от янтарного до насыщенного медного, чаще всего с бронзово-оранжевым оттенком. До коричневого цвет доходить не должен.
Пиво обычно очень прозрачное. Пена светло-кремовая, плотная и стойкая.

На первом плане находится мягкий солодовый вкус с хлебными и слегка поджаренными оттенками. При этом выраженной карамельной сладости быть не должно.
Горечь умеренная и достаточно хорошо заметная, чтобы уравновесить солод. Хмель иногда добавляет слабые цветочные, травянистые или пряные ноты. Послевкусие сравнительно сухое, поэтому пиво не кажется сладким или тяжёлым.

Во вкусе хорошо заметен солод с хлебными, ореховыми и слегка поджаренными оттенками. Жжёный и выраженно шоколадный вкус для стиля нехарактерен.
Горечь от средней до высокой и является важной частью стиля, но обычно хорошо уравновешивается насыщенным солодовым вкусом. Хмель может добавлять пряные, перечные или цветочные ноты. Послевкусие суховатое или сухое, довольно продолжительное, с сочетанием солода и горечи.

От умеренно лёгкого до среднего по плотности. Пиво мягкое и гладкое, иногда с лёгким ощущением кремовости.
Газированность умеренная. Общий характер достаточно насыщенный, но без тяжести.

Среднее по плотности, гладкое и мягкое. Газированность от умеренной до несколько повышенной.
Несмотря на заметную горечь, пиво не должно быть грубым или вяжущим.

Традиционно основой служит венский солод, который даёт характерный хлебный, насыщенный и слегка поджаренный вкус. Также могут использоваться пильзнерский и мюнхенский солод, а небольшое количество специальных солодов — для корректировки цвета.
Используются традиционные европейские сорта хмеля с мягкими цветочными, пряными или травянистыми оттенками и лагерные дрожжи с чистым характером брожения.

Основу обычно составляют немецкие светлые солода, прежде всего пильзнерский, иногда с добавлением мюнхенского. В небольших количествах могут использоваться карамельные и более тёмные солода для цвета и дополнительной глубины вкуса.
Традиционно применяются немецкие сорта хмеля, особенно Spalt, хотя подходят и другие немецкие или чешские сорта. Используются элевые дрожжи с чистым характером брожения. После основного брожения пиво выдерживается при низкой температуре.