ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Сухое, кислое и сильно газированное бельгийское пиво со сложным фруктовым и «диким» характером. Во вкусе часто встречаются лимон, зелёное яблоко, сухое зерно, лёгкая древесность и землистые оттенки.
Гёз делают не как отдельный тип сусла, а путём смешивания ламбиков разного возраста. Молодой ламбик даёт сахара для повторного брожения в бутылке, а выдержанный — более глубокий и сложный вкус. В результате пиво становится значительно более газированным, чем обычный ламбик.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основа та же, что у ламбика: ячменный солод и значительная доля несоложёной пшеницы.
Используется выдержанный хмель с минимальным ароматом и горечью. Брожение происходит благодаря естественным дрожжам и микроорганизмам. Главная особенность — смешивание молодых и выдержанных ламбиков с последующим повторным брожением в бутылке.
Аромат сложный, сухой и многослойный. Характерны лимон, зелёное яблоко, виноград, древесина, кожа, земля и лёгкие «фермерские» оттенки.
Могут появляться винные, цветочные или слегка пряные ноты. Хмелевой аромат практически отсутствует.
Цвет от светло-золотистого до янтарного.
Пиво обычно прозрачное или слегка мутноватое. Газированность высокая, пена белая, крупная и достаточно стойкая.
Вкус выраженно кислый и очень сухой. Часто ощущаются лимон, яблоко, виноград, сухое зерно и лёгкая древесность.
Могут присутствовать землистые, кожаные, винные и слегка пряные оттенки. Горечь практически отсутствует. Послевкусие сухое, кислое, сложное и продолжительное.
От лёгкого до среднего по плотности.
Газированность высокая или очень высокая, что делает пиво живым и «игристым». Возможна лёгкая терпкость и выраженное ощущение сухости.
Гёз появился как способ использовать ламбики разного возраста и одновременно получить более стабильное и газированное пиво.
Традиционно смешивают молодой ламбик с одним или несколькими выдержанными, после чего пиво разливают по бутылкам. Оставшиеся сахара вызывают вторичное брожение, благодаря чему появляется естественная высокая газированность.