Сравнение стилей

Аромат сложный, сухой и многослойный. Характерны лимон, зелёное яблоко, виноград, древесина, кожа, земля и лёгкие «фермерские» оттенки.
Могут появляться винные, цветочные или слегка пряные ноты. Хмелевой аромат практически отсутствует.

Аромат используемого сорта винограда должен быть хорошо различим.
Белый виноград может давать цитрусовые, цветочные, персиковые, грушевые или тропические оттенки. Красные сорта — ягоды, вишню, сливу и иногда более землистые, кожаные или табачные ноты.
Солодовый аромат обычно лёгкий, а хмель сдержанный. Возможна мягкая фруктовость и пряность дрожжей.

Цвет от светло-золотистого до янтарного.
Пиво обычно прозрачное или слегка мутноватое. Газированность высокая, пена белая, крупная и достаточно стойкая.

Цвет от светло-золотистого до рубинового и бордового в зависимости от сорта винограда.
Пиво обычно прозрачное. Мутность для этого стиля нехарактерна. Пена от белой до слегка розоватой или красноватой, обычно не очень стойкая.

Вкус выраженно кислый и очень сухой. Часто ощущаются лимон, яблоко, виноград, сухое зерно и лёгкая древесность.
Могут присутствовать землистые, кожаные, винные и слегка пряные оттенки. Горечь практически отсутствует. Послевкусие сухое, кислое, сложное и продолжительное.

Вкус винограда может быть от умеренного до довольно выраженного, но должен гармонично сочетаться с пивной основой.
В зависимости от сорта винограда могут ощущаться персик, абрикос, цитрусы, тропические фрукты, ягоды, вишня или слива. Красные сорта иногда добавляют землистые, кожаные и винные оттенки.
Солод играет поддерживающую роль. Горечь обычно низкая, хмелевой вкус слабый или отсутствует. Возможна небольшая виноградная кислинка, но пиво не должно становиться полноценным кислым элем. Послевкусие очень сухое и свежее.

От лёгкого до среднего по плотности.
Газированность высокая или очень высокая, что делает пиво живым и «игристым». Возможна лёгкая терпкость и выраженное ощущение сухости.

От лёгкого до среднего по плотности.
Газированность высокая или очень высокая, часто напоминающая игристое вино. Кислотность винограда усиливает ощущение сухости и свежести. У более крепких вариантов возможно лёгкое алкогольное тепло.

Основа та же, что у ламбика: ячменный солод и значительная доля несоложёной пшеницы.
Используется выдержанный хмель с минимальным ароматом и горечью. Брожение происходит благодаря естественным дрожжам и микроорганизмам. Главная особенность — смешивание молодых и выдержанных ламбиков с последующим повторным брожением в бутылке.

Основу обычно составляет светлый пильзнерский или другой светлый ячменный солод. Иногда добавляют небольшое количество пшеницы или светлого карамельного солода.
Главный дополнительный ингредиент — красный или белый виноград, чаще в виде свежего виноградного сусла. Обычно его доля составляет примерно 15–20%, но в некоторых рецептах может превышать 40%. Важно, что виноградное сусло сбраживается вместе с пивом, а не просто смешивается с готовым вином.