ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Красновато-коричневый бельгийский кислый эль с выраженной фруктовостью и заметной, но обычно не резкой кислотностью. Во вкусе часто встречаются вишня, красные ягоды, слива, яблоко, карамель и лёгкие винные оттенки.
Стиль нередко сравнивают с красным вином: он может быть сухим, фруктовым, слегка терпким и довольно сложным. При этом сильной хмелевой горечи почти нет, а основное впечатление создают кислотность, фруктовый характер и выдержка.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу обычно составляет ячменный солод с добавлением венского, мюнхенского и карамельного солода.
Кислотность и сложный аромат формируются благодаря сочетанию обычных пивных дрожжей, молочнокислых бактерий и других микроорганизмов. Часто используется длительная выдержка в больших деревянных ёмкостях.
Аромат выраженный и сложный, чаще с оттенками вишни, красных ягод, сливы, яблока и других фруктов.
Могут ощущаться карамель, лёгкая древесность, винные и уксусные ноты. Хмелевой аромат обычно отсутствует или почти незаметен.
Цвет от красновато-янтарного до красновато-коричневого.
Пиво обычно прозрачное. Пена от белой до светло-бежевой, умеренная по размеру и достаточно стойкая.
Во вкусе сочетаются фруктовая кислотность, красные ягоды, вишня, слива, карамель и лёгкие винные оттенки.
Кислотность может быть от умеренной до довольно выраженной, но не должна становиться грубо уксусной. Горечь низкая. Послевкусие обычно сухое, фруктовое и слегка терпкое.
От лёгкого до среднего по плотности.
Газированность умеренная. Возможна лёгкая винная терпкость и сухость, которые усиливают сходство с красным вином.
Фламандский красный эль — традиционный стиль Западной Фландрии. Его характер формировался благодаря длительной выдержке и смешиванию более молодого и более старого пива.
Особенно важную роль в сохранении стиля сыграла пивоварня Rodenbach, которая стала одним из его наиболее известных производителей.