ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Насыщенный и выразительный светлый чешский лагер, в котором хорошо заметны и солод, и хмель. Солод даёт хлебные, слегка сладковатые и иногда едва карамельные оттенки, а хмель — выраженную, но мягкую горечь и характерные пряные, травянистые или цветочные ноты.
Несмотря на довольно заметную горечь, пиво не должно казаться резким. Для стиля характерен мягкий и округлый баланс, благодаря которому насыщенный вкус сочетается с хорошей питкостью. По сравнению с чешским легким лагером этот стиль крепче, плотнее и значительно выразительнее.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу составляет светлый чешский или пильзнерский солод, формирующий насыщенный хлебный солодовый характер. Традиционно используются чешские сорта хмеля, прежде всего жатецкий, с характерными пряными, травянистыми и цветочными оттенками.
Используются лагерные дрожжи. Важную роль традиционно играет мягкая вода с низким содержанием сульфатов и карбонатов: она позволяет получить заметную хмелевую горечь без грубой резкости.
Аромат достаточно выраженный и сочетает солодовые и хмелевые оттенки. Характерны хлебные, зерновые и слегка сладковатые ноты солода.
Хмель может проявляться от умеренно до довольно заметно, обычно пряными, цветочными или травянистыми оттенками. Иногда допустимы очень лёгкие фруктовые или сливочно-маслянистые ноты, но они не должны отвлекать от основного характера пива.
Цвет от насыщенно-жёлтого до глубокого золотистого. Пиво обычно очень прозрачное и яркое.
Характерна плотная белая кремовая пена, которая хорошо сохраняется.
Солодовый вкус насыщенный, с выраженными хлебными оттенками и иногда лёгким ощущением карамели. Одновременно хорошо заметен хмель с пряными, цветочными или травянистыми нотами.
Горечь довольно высокая, но мягкая и округлая, без грубой резкости. Баланс может немного смещаться как в сторону солода, так и в сторону хмеля, однако оба компонента обычно хорошо ощущаются. Послевкусие длительное и сохраняет как солодовые, так и хмелевые оттенки.
Среднее по плотности, мягкое и округлое. Газированность обычно умеренная или даже немного ниже средней, поэтому пиво воспринимается менее колким и более гладким, чем многие другие светлые лагеры.
Несмотря на насыщенность вкуса, пиво должно оставаться лёгким для употребления и не казаться тяжёлым.
Стиль тесно связан с городом Пльзень и пивом Pilsner Urquell, впервые сваренным в 1842 году. Для новой городской пивоварни пригласили баварского пивовара Йозефа Гролла, который использовал светлый солод, лагерные дрожжи и местный хмель. Получившееся золотистое прозрачное пиво стало чрезвычайно популярным и впоследствии послужило основой для огромного количества светлых лагеров по всему миру.
В Чехии название «пилснер» традиционно используется значительно уже, чем во многих других странах. Большинство подобных сортов там называют просто светлым лежаком — světlý ležák, тогда как за пределами Чехии для них часто используют названия «чешский пилснер» или «богемский пилснер».