Бельгийский крепкий тёмный эль

Основу обычно составляет светлый бельгийский солод с добавлением мюнхенского и небольшого количества специальных солодов.
Большую роль играет тёмный бельгийский сахар или сахарный сироп, который повышает крепость и даёт оттенки тёмной карамели, изюма, чернослива и других сухофруктов. Используются бельгийские элевые дрожжи с выраженным фруктово-пряным характером. Хмель применяется умеренно и обычно остаётся на втором плане.

Аромат насыщенный и сложный.
Обычно хорошо заметны изюм, слива, чернослив, инжир, вишня и другие тёмные фрукты. Их дополняют карамель, тёмный сахар, хлебные и иногда лёгкие шоколадные оттенки.
Дрожжи могут давать перечные, пряные и цветочные ноты. Алкоголь обычно заметен, но должен восприниматься мягко и благородно.

Цвет от глубокого янтарного и красновато-коричневого до тёмно-коричневого.
Пиво обычно прозрачное. Пена плотная, кремовая или светло-бежевая, от умеренной до высокой и достаточно стойкая.

Во вкусе доминирует сложное сочетание тёмных фруктов и солодовых оттенков. Часто ощущаются изюм, слива, чернослив, инжир, вишня, карамель, тёмный сахар и хлебная корочка.
Могут присутствовать лёгкие шоколадные, ореховые или пряные ноты. Горечь умеренная и в основном служит для баланса.
Послевкусие длительное, фруктовое, солодовое и согревающее, но обычно достаточно сухое для пива такой крепости.

От среднего до плотного.
Газированность от средней до высокой. Алкоголь даёт выраженное согревающее ощущение, но не должен быть резким или жгучим. Несмотря на насыщенность, пиво должно оставаться достаточно гладким и не казаться вязким.

Стиль связан прежде всего с традицией крепких тёмных элей бельгийских траппистских и монастырских пивоварен. Такие сорта развивались как более крепкие и насыщенные родственники дуббеля.
Со временем подобное пиво стали варить и коммерческие пивоварни за пределами монастырей, а стиль закрепился как самостоятельная категория крепких бельгийских элей.