Сахти

Основу составляет ячменный солод, часто с добавлением ржи.
Особенно важен можжевельник: ветви традиционно используются при фильтрации затора, иногда применяются и ягоды. Хмеля либо совсем мало, либо он отсутствует.
Для брожения традиционно используются финские хлебопекарные дрожжи, которые дают яркие банановые и гвоздичные оттенки. Сусло в традиционной технологии часто вообще не кипятят.

Насыщенный солодовый и зерновой аромат.
Характерны банан, гвоздика, рожь, карамель и свежее сладковатое сусло. Можжевельник может добавлять древесные, хвойные и слегка смолистые оттенки.

Цвет может сильно различаться — от золотистого до тёмно-коричневого, хотя наиболее характерны янтарные версии.
Пиво обычно сильно мутное. Пены мало из-за очень низкой газированности.

Выраженно солодовый, зерновой и обычно довольно сладкий.
Часто ощущаются рожь, карамель, банан, другие фрукты и гвоздичная пряность. Можжевельник добавляет хвойные и древесные оттенки, частично выполняя ту роль, которую в обычном пиве играет хмель.

Плотное, густое и иногда почти вязкое.
Газированность очень низкая или практически отсутствует. Из-за высокой крепости возможно выраженное согревающее ощущение.

Сахти — одна из сохранившихся древних традиций финского домашнего пивоварения. Подобное пиво варят в Финляндии по меньшей мере несколько столетий, особенно для свадеб, праздников и других крупных событий.
В отличие от многих исчезнувших исторических стилей, традиция домашнего сахти сохранилась до наших дней.