Сравнение стилей

Насыщенный солодовый и зерновой аромат.
Характерны банан, гвоздика, рожь, карамель и свежее сладковатое сусло. Можжевельник может добавлять древесные, хвойные и слегка смолистые оттенки.

Аромат прежде всего соответствует базовому стилю, но дополнительное зерно должно вносить заметный характер.
Рожь может давать сухие, хлебные и слегка пряные оттенки, овёс — мягкий зерновой характер, гречиха — ореховые и землистые ноты. Некоторые зерновые проявляются значительно слабее и лишь немного меняют общий профиль.

Цвет может сильно различаться — от золотистого до тёмно-коричневого, хотя наиболее характерны янтарные версии.
Пиво обычно сильно мутное. Пены мало из-за очень низкой газированности.

В основном определяется базовым пивом.
Дополнительные зерновые могут немного повышать мутность. Цвет может практически не изменяться либо заметно отличаться в зависимости от используемого сырья.

Выраженно солодовый, зерновой и обычно довольно сладкий.
Часто ощущаются рожь, карамель, банан, другие фрукты и гвоздичная пряность. Можжевельник добавляет хвойные и древесные оттенки, частично выполняя ту роль, которую в обычном пиве играет хмель.

Основной вкус соответствует базовому стилю, но зерновая добавка должна быть заметна.
Возможны дополнительные хлебные, ореховые, зерновые или пряные ноты. Некоторые зерновые делают послевкусие более сухим, другие добавляют мягкость и полноту.
При этом не обязательно, чтобы обычный человек мог точно определить, какое именно зерно использовано. Важно, чтобы оно реально меняло характер пива.

Плотное, густое и иногда почти вязкое.
Газированность очень низкая или практически отсутствует. Из-за высокой крепости возможно выраженное согревающее ощущение.

Определяются базовым стилем и видом зерна.
Овёс часто делает пиво более гладким и плотным. Рожь также может увеличивать вязкость и придавать более насыщенную текстуру. Некоторые безглютеновые зерновые, наоборот, способны делать тело более лёгким.

Основу составляет ячменный солод, часто с добавлением ржи.
Особенно важен можжевельник: ветви традиционно используются при фильтрации затора, иногда применяются и ягоды. Хмеля либо совсем мало, либо он отсутствует.
Для брожения традиционно используются финские хлебопекарные дрожжи, которые дают яркие банановые и гвоздичные оттенки. Сусло в традиционной технологии часто вообще не кипятят.

Базовый состав зависит от выбранного стиля.
Дополнительно используются нетипичные для него зерновые: рожь, овёс, гречиха, полба, просо, сорго, рис и другие культуры. Они могут применяться как небольшая добавка либо составлять значительную часть зерновой основы.
Сюда также могут относиться сорта, полностью сваренные из безглютеновых зерновых