Келлербир

Состав зависит от базового лагера. Обычно используются немецкие ячменные солода, традиционные европейские сорта хмеля и лагерные дрожжи.
Главная особенность определяется скорее технологией: длительное холодное созревание, отсутствие фильтрации и традиционно очень бережная обработка готового пива.

Чистый лагерный аромат с хлебными и зерновыми оттенками солода.
Из-за отсутствия фильтрации могут быть немного заметнее свежие дрожжевые ноты. У светлых вариантов хмель может проявляться травянистыми, цветочными или пряными оттенками, а у тёмных сильнее выражен солод.

От золотистого до коричневого в зависимости от основы.
Характерна лёгкая или умеренная естественная мутность, но пиво не должно выглядеть грязным или сильно дрожжевым. Пена обычно плотная и стойкая.

Чистый лагерный вкус с несколько более насыщенным хлебным и свежим солодовым характером, чем у фильтрованных аналогов.
Светлые варианты могут быть достаточно хмелевыми и сухими. Янтарные сильнее подчёркивают хлеб, корочку и лёгкую солодовую сладость. Тёмные становятся более насыщенными, но не должны приобретать жареный характер.

Среднее по плотности, мягкое и гладкое.
Из-за естественного состояния пиво может восприниматься немного более кремовым и насыщенным. Газированность от умеренной до средней.

Название буквально означает «погребное пиво». Первоначально им называли лагер, который созревал в прохладных пивоваренных погребах или пещерах и подавался непосредственно оттуда.
Особенно тесно эта традиция связана с Франконией. Позднее название стало применяться к различным нефильтрованным немецким лагерам, а сегодня используется и за пределами Германии.