Сравнение стилей

Чистый лагерный аромат с хлебными и зерновыми оттенками солода.
Из-за отсутствия фильтрации могут быть немного заметнее свежие дрожжевые ноты. У светлых вариантов хмель может проявляться травянистыми, цветочными или пряными оттенками, а у тёмных сильнее выражен солод.

Аромат преимущественно солодовый, от умеренного до достаточно выраженного. Характерны хлебные, слегка поджаренные оттенки и ноты хлебной корочки.
Хмелевой аромат слабый или может отсутствовать. Если он заметен, обычно проявляется цветочными, травянистыми или пряными нотами. Сильная карамельность, жжёные или сухие бисквитные оттенки для стиля нехарактерны.

От золотистого до коричневого в зависимости от основы.
Характерна лёгкая или умеренная естественная мутность, но пиво не должно выглядеть грязным или сильно дрожжевым. Пена обычно плотная и стойкая.

Цвет от янтарно-оранжевого до насыщенного красновато-медного. Золотистым мэрцен обычно быть не должен.
Пиво прозрачное и яркое. Пена кремовая или почти белая, плотная и достаточно стойкая.

Чистый лагерный вкус с несколько более насыщенным хлебным и свежим солодовым характером, чем у фильтрованных аналогов.
Светлые варианты могут быть достаточно хмелевыми и сухими. Янтарные сильнее подчёркивают хлеб, корочку и лёгкую солодовую сладость. Тёмные становятся более насыщенными, но не должны приобретать жареный характер.

Основу составляет насыщенный солодовый вкус с хлебными и поджаренными оттенками. Первое впечатление может быть слегка сладковатым, но к концу глотка вкус становится умеренно сухим или сухим.
Горечь умеренная и хорошо уравновешивает солод. Хмелевой вкус слабый или отсутствует, иногда появляются лёгкие цветочные, травянистые или пряные ноты. Послевкусие остаётся солодовым, но не должно быть приторным.

Среднее по плотности, мягкое и гладкое.
Из-за естественного состояния пиво может восприниматься немного более кремовым и насыщенным. Газированность от умеренной до средней.

Среднее по плотности, мягкое и гладкое. Газированность умеренная.
Несмотря на насыщенный солодовый характер и крепость около 6%, пиво не должно казаться тяжёлым. Лёгкое ощущение алкоголя допустимо, но резкого тепла или жгучести быть не должно.

Состав зависит от базового лагера. Обычно используются немецкие ячменные солода, традиционные европейские сорта хмеля и лагерные дрожжи.
Главная особенность определяется скорее технологией: длительное холодное созревание, отсутствие фильтрации и традиционно очень бережная обработка готового пива.

Традиционно важную роль играет мюнхенский солод, который даёт насыщенный хлебный и слегка поджаренный вкус. Также могут использоваться венский и другие качественные базовые солода.
Хмель применяется умеренно, чаще с мягкими цветочными, травянистыми или пряными оттенками. Используются лагерные дрожжи. Традиционно применялись методы затирания, усиливающие глубокий солодовый характер.