Английский барливайн

Основу обычно составляет английский светлый солод с умеренным добавлением карамельных солодов. Тёмные солода используют ограниченно.
Также нередко применяются пивоваренные сахара. Хмель обычно английский, с цветочными, землистыми, чайными или напоминающими мармелад оттенками. Используются характерные британские элевые дрожжи.

Аромат очень насыщенный и преимущественно солодовый. В более тёмных вариантах характерны карамель, хлеб, тосты и сухофрукты, а в более светлых — ирисовые и бисквитные оттенки.
Фруктовость может быть выраженной, особенно у выдержанного пива. Хмель способен проявляться от слабо до довольно заметно, обычно цветочными, землистыми, чайными или мармеладными нотами. С возрастом могут появляться оттенки вина, хереса или портвейна.

Цвет варьируется очень широко — от золотисто-янтарного до тёмно-коричневого, нередко с красноватыми или рубиновыми отблесками.
Пиво обычно прозрачное, особенно после выдержки. Пена от беловатой до кремовой, небольшая или умеренная и из-за высокой крепости может держаться недолго.

Вкус мощный, многослойный и преимущественно солодовый. Обычно заметны хлеб, бисквит, карамель, ирис и выраженная фруктовость, особенно оттенки тёмных и сушёных фруктов.
Горечь может сильно различаться: от сравнительно мягкой до довольно высокой. Хмель обычно имеет традиционный английский характер. Послевкусие может быть как умеренно сухим, так и заметно сладковатым. При выдержке появляются более сложные винные и фруктовые оттенки.

Плотное, насыщенное и иногда почти бархатистое.
Газированность низкая или умеренная. Высокая крепость создаёт выраженное согревающее ощущение, но алкоголь должен быть мягким, без резкой жгучести.

Английский барливайн происходит от самых крепких британских элей, прежде всего от крепких сортов, которые варили в районе Бёртона. Bass No. 1 впервые был назван Barley Wine в 1872 году.
Исторически барливайны были преимущественно тёмными. Светлые версии появились значительно позже: одним из важных примеров стал Tennant Gold Label, выпущенный в 1951 году. Именно английская традиция впоследствии стала основой для американских и других разновидностей барливайна.