ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Очень крепкий и насыщенный американский эль с мощным солодовым вкусом, высокой хмелевой горечью и выраженным согревающим алкоголем. Во вкусе обычно сочетаются карамель, хлеб, ирис и сухофрукты с цитрусовыми, хвойными, смолистыми или фруктовыми нотами хмеля.
По сравнению с английским барливайном американская версия обычно заметно более горькая и хмелевая. Молодое пиво может быть очень ярким и почти агрессивным по хмелю, а с возрастом хмелевой характер постепенно смягчается, уступая место солоду, сухофруктам и винным оттенкам.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу обычно составляет светлый американский солод с добавлением карамельных и других специальных солодов.
Используются большие количества американского хмеля, часто с цитрусовыми, хвойными, смолистыми или фруктовыми оттенками. Применяются нейтральные или слегка фруктовые элевые дрожжи, способные работать с суслом высокой плотности.
Аромат мощный и сложный. Солод даёт карамельные, хлебные, ирисовые и иногда поджаренные оттенки.
Хмель может быть очень выраженным, особенно в молодом пиве, с цитрусовыми, хвойными, смолистыми и фруктовыми нотами. С возрастом появляются сухофрукты, винные и слегка окисленные оттенки.
Цвет от янтарного до медного или тёмно-янтарного.
Пиво обычно прозрачное, особенно после выдержки. Пена от белой до кремовой, небольшая или умеренная, и из-за высокой крепости может держаться недолго.
Вкус очень насыщенный. Обычно хорошо заметны карамель, хлеб, ирис, поджаренный солод и сухофрукты.
Горечь высокая или очень высокая. Хмель может давать цитрусовые, хвойные, смолистые и фруктовые ноты. В молодом пиве хмель часто доминирует, но с возрастом баланс постепенно смещается в сторону солода и сложных выдержанных оттенков.
Послевкусие долгое, горькое, солодовое и согревающее.
Плотное, насыщенное и округлое.
Газированность низкая или умеренная. Алкоголь хорошо заметен и должен давать сильное, но не жгучее согревающее ощущение.
Американский барливайн появился как местная интерпретация английского барливайна. Американские пивовары сохранили высокую крепость и мощную солодовую основу, но значительно усилили роль хмеля.
Одним из ключевых ранних примеров стал Anchor Old Foghorn, появившийся в 1970-х годах. В дальнейшем стиль стал важной частью американского крафтового движения и особенно популярным пивом для длительной выдержки.