ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Янтарное американское пиво с заметной хмелевой горечью, поджаренно-карамельным солодовым вкусом и необычным для лагера лёгким фруктовым характером. По вкусу оно может напоминать американский янтарный эль, но обычно отличается более сухим послевкусием и менее цитрусовым, более травянистым или древесным хмелем.
Главная особенность стиля — использование лагерных дрожжей при более высокой температуре, чем обычно. Благодаря этому пиво сохраняет чистый лагерный характер, но приобретает немного больше фруктовых оттенков.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу обычно составляет светлый солод с небольшим добавлением карамельных или поджаренных солодов.
Традиционно используются американские сорта хмеля без яркого цитрусового характера, особенно Northern Brewer. Они могут давать травянистые, смолистые, цветочные, древесные или мятные оттенки.
Используются лагерные дрожжи, способные достаточно чисто работать при сравнительно высокой температуре брожения.
Хмелевой аромат от умеренного до достаточно выраженного. Характерны травянистые, смолистые, цветочные, древесные или слегка мятные ноты.
Солод даёт лёгкие или умеренные карамельные и поджаренные оттенки. Допустима небольшая фруктовость.
Цвет от среднего янтарного до светло-медного.
Пиво обычно прозрачное. Пена кремовая или почти белая, умеренная по размеру и достаточно стойкая.
Солодовый вкус умеренный, чаще с карамельными, зерновыми и поджаренными оттенками. Жареного характера быть не должно.
Горечь выраженная и является одной из важных особенностей стиля. Хмель может давать травянистые, смолистые, цветочные, древесные или мятные ноты. Послевкусие достаточно сухое и свежее, с сохраняющейся горечью. Лёгкая фруктовость допустима.
Среднее по плотности, гладкое.
Газированность умеренная или немного повышенная. Пиво должно оставаться достаточно свежим и не казаться тяжёлым или сладким.
Стиль появился на западном побережье США во времена Калифорнийской золотой лихорадки. Пивовары использовали лагерные дрожжи, но полноценного холодильного оборудования тогда не было. Поэтому пиво бродило при более высокой температуре, а для охлаждения сусла применяли большие неглубокие открытые ёмкости.
Современное понимание стиля во многом сформировалось благодаря пивоварне Anchor, которая возродила эту традицию в 1970-х годах.
Стиль очень тесно связан с историческим Anchor Steam и фактически долгое время определялся именно по его характеру. Современные ярко-цитрусовые американские и новозеландские сорта хмеля для классического калифорнийского обычного пива нехарактерны.
Гибридная технология; для навигации помещён к янтарным лагерам