Бьер-де-гард

Используются светлый, венский и мюнхенский солод, а также карамельные солода различной степени обжарки в зависимости от цвета конкретной версии.
Иногда добавляется сахар. Применяются континентальные сорта хмеля. Для брожения могут использоваться как элевые, так и лагерные дрожжи; важной частью технологии является прохладное брожение и последующая длительная холодная выдержка.

Аромат прежде всего солодовый, с хлебными, поджаренными и иногда слегка карамельными оттенками.
Возможна умеренная фруктовость. Хмель может давать лёгкие травяные, перечные или пряные ноты. В более крепких версиях иногда ощущается мягкий алкогольный аромат.

Цвет сильно зависит от разновидности: от золотистого у светлого варианта через янтарный и красновато-бронзовый до каштаново-коричневого у тёмного.
Пиво обычно прозрачное или слегка мутноватое. Пена хорошо сформированная, от белой до кремовой.

Во вкусе доминирует солод: хлеб, корочка хлеба, тосты, иногда карамель и лёгкие ореховые оттенки.
Фруктовость обычно слабая или умеренная. Горечь невысокая и служит скорее для баланса. Несмотря на насыщенный солодовый вкус и достаточно высокую крепость, послевкусие обычно сухое и чистое.

От среднего до умеренно плотного.
Газированность обычно умеренная. Текстура мягкая и гладкая. В крепких версиях может присутствовать лёгкое согревающее ощущение алкоголя, но без резкости.

Бьер-де-гард происходит из Северной Франции, прежде всего из районов вокруг Лилля. Название примерно переводится как «пиво для хранения».
Исторически его варили ранней весной, пока погода оставалась прохладной, а затем выдерживали в холодных погребах для употребления в тёплое время года. Стиль существовал уже в XIX веке, а одним из наиболее влиятельных современных представителей стал Jenlain Ambrée, который начали разливать в бутылки в 1940-х годах.