Hofbrauhaus Freising
Hofbrauhaus Freising (Хофбройхаус Фрайзинг) — одна из старейших частных пивоварен мира, расположенная в баварском городе Фрайзинг. Она относится к категории средних региональных производителей с международным экспортом: годовой объем варки составляет порядка 130–180 тысяч гектолитров, а продукция поставляется не только в Баварию, но и в США и другие страны. Помимо пива, Hofbrauhaus выпускает лимонады и колу-миксы под брендом «Karibik», используя воду из собственной 106-метровой скважины .
Пивоварня ведет свою историю с 1160 года, когда епископ Альберт I фон Хартхаузен начал варить пиво на Соборном холме во Фрайзинге . На протяжении почти шести столетий она принадлежала князьям-епископам и обслуживала баварский двор — отсюда и название «Hofbrauhaus» («придворная пивоварня»). В 1803 году в ходе секуляризации пивоварня перешла от церкви к государству, а в 1812 году ее приобрела курфюрстина Мария Леопольдина .
Современная история началась в 1911–1912 годах: по проекту профессора Теодора Ганценмюллера было построено новое здание пивоварни на Майнбургер-штрассе, которое считается «прототипом современной пивоварни» в стиле югендстиль . В 1998 году предприятие перешло во владение графов Тоэрринг-Йеттенбах, а в ноябре 2025 года было продано консорциуму под руководством швейцарской Argon Management AG .
Пивоварня делает ставку на классические баварские стили, сваренные по «Slow Brewing» — методу длительного холодного созревания для максимального раскрытия вкуса . Наиболее известные марки:
- Huber Weisses — пшеничное пиво, которое варят здесь с 1860 года (тогда оно называлось «Freisinger Weizen»); производство было перенесено в Hofbrauhaus в 1976 году .
- Jägerbier Helles Export — светлый экспортный лагер, вошедший в ассортимент после покупки замковой пивоварни в Хааг-ан-дер-Ампер в 1970 году .
- Urhell — классический светлый лагер, а также его безалкогольная версия .
- Dunkel — темное пиво, традиция варки которого восходит к указу князя-епископа 1735 года .
- Festbier — сезонное праздничное пиво (около 6,2% алкоголя), которое пивоварня варит для фрайзингского фольксфеста и на экспорт .
Официально старейшая частная пивоварня мира. Предприятие настаивает на этом статусе, ссылаясь на документ 1160 года. После смены владельца в 2025 году в социальных сетях разгорелись споры о правомерности этого титула, но руководство подтвердило: «Нам неизвестна другая частная пивоварня с более ранним документальным подтверждением существования» .
Пивоваренный комплекс 1912 года постройки включен в список архитектурных памятников Баварии как выдающийся образец «барочного югендстиля» .
В 2025 году пятеро стажеров пивоварни самостоятельно разработали и сварили экспериментальный сорт «Sundowner» — мутный светлый лагер с хмелями Mandarina Bavaria и Callista. Выпуск ограничился одним судном (30 гектолитров) .
