Jägerbier

Jägerbier (Егербир) от баварской пивоварни Hofbrauhaus Freising — это светлый лагер в стиле дортмундер экспорт. Само слово переводится с немецкого как «охотничье пиво», и это не просто красивое название, а отсылка к реальной истории: когда-то возле старой пивоварни в местечке Хааг-ан-дер-Ампер останавливались охотники, чтобы отдохнуть за кружкой пива. На этикетке можно увидеть надпись «Helles Export», и это не противоречие, а точное указание на стиль: «Helles» здесь означает светлый цвет, а «Export» — это традиционный немецкий дескриптор крепости, обозначающий, что пиво сварено чуть плотнее и крепче обычного, чтобы выдерживать транспортировку.

История этого пива связана с пивоварней в Хааге, которая была построена в 1786 году по разрешению курфюрста Карла Теодора и на протяжении десятилетий оставалась важной частью местной пивной культуры. В XX веке, после того как в 1944 году Элизабет Хёрхаммер стала первой женщиной в Баварии, сдавшей экзамен на мастера-пивовара, она взяла на себя управление предприятием и варила около 7000 гектолитров пива в год, причем главной маркой был именно Егербир. В 1970 году пивоварня Hofbrauhaus Freising приобрела компанию Schlossbrauerei Haag an der Amper, и с тех пор Jägerbier производится уже на мощностях во Фрайзинге, сохраняя историческое имя и рецептуру.

Что касается стиля, Jägerbier представляет собой классическое немецкое экспортное пиво, который часто описывают как удачный компромисс между мюнхенским хеллесом и немецким пилсом. От хеллеса он берет солодовую мягкость и легкую сладость, а от пилса — более яркую и ощутимую хмелевую горечь, при этом крепость у него чуть выше, чем у обоих «собратьев», — 5,6% алкоголя. 

Помимо фильтрованной версии, пивоварня выпускает и нефильтрованную — Jägerbier Naturtrüb, которая встречается реже и доступна в основном в отдельных заведениях Фрайзинга и в пивном саду Schlossallee в Хааге. А еще в начале XX века это пиво было настолько популярным в окрестностях, что в пивном саду под каштанами дело иногда доходило до таких бурных гуляний, что крестный ход на Праздник Тела и Крови Христовых перестали водить через аллею — церковные власти сочли, что пивной сад оказывает слишком сильное влияние на прихожан.

Основное фото пользователя Lukas Bräuer