Сравнение стилей

Аромат от умеренного до довольно выраженного, с явными кофейными и жареными нотами.
Также могут присутствовать тёмный шоколад, какао, бисквит, ваниль или поджаренное зерно. Иногда встречается лёгкая фруктовость. Хмелевой аромат слабый или отсутствует, изредка проявляясь землистыми или пряными оттенками.

Аромат насыщенный и преимущественно солодовый. Часто встречаются карамель, ирис, орехи, тёмный хлеб, шоколад, кофе, патока или лакрица.
Характерны также тёмно-фруктовые оттенки: слива, чернослив, изюм, вишня или смородина. Иногда аромат может слегка напоминать портвейн. Хмелевой аромат обычно отсутствует.

Цвет практически чёрный, пиво обычно непрозрачное.
Пена густая, кремовая, бежевого или светло-коричневого цвета и обычно хорошо сохраняется.

Цвет от тёмного красновато-медного до очень тёмно-коричневого, но обычно не совершенно чёрный.
Пена плотная, бежевая или светло-коричневая и обычно хорошо сохраняется. Более светлые варианты прозрачные, тогда как самые тёмные могут выглядеть почти непрозрачными.

Во вкусе хорошо выражены жареные ноты кофе и тёмного шоколада. Дополнительно могут ощущаться какао, бисквит, карамель или лёгкая солодовая сладость.
Горечь от средней до довольно высокой. Более сухие версии могут иметь выраженное кофейное послевкусие, а более сбалансированные — сохранять немного карамельной или солодовой сладости. Хмелевой вкус слабый, иногда землистый или пряный.

Вкус богатый и насыщенный. Солод может давать карамельные, ореховые, шоколадные, кофейные, поджаренные оттенки, а также ноты патоки или лакрицы. Часто присутствуют вкусы сухофруктов и тёмных ягод.
В начале пиво может казаться довольно сладким, но тёмный солод и умеренная горечь постепенно делают послевкусие суше. Жжёный или пепельный вкус нежелателен. Хмелевой вкус слабый или отсутствует.

От среднего до плотного, гладкое и немного кремовое.
Газированность умеренная. Возможна лёгкая сухая терпкость от жареного зерна и небольшое согревающее ощущение алкоголя, но ни то, ни другое не должно быть резким.

Плотное, гладкое и насыщенное. Высокая крепость создаёт заметное согревающее ощущение, однако хорошо выдержанный балтийский портер может удивительно хорошо скрывать алкоголь.
Газированность обычно средняя или немного повышенная, благодаря чему даже довольно плотное пиво не должно казаться чрезмерно тяжёлым или вязким.

Основу обычно составляет светлый ячменный солод с добавлением жареного ячменя и тёмных солодов, которые создают кофейные, шоколадные и поджаренные оттенки.
По сравнению с обычным ирландским стаутом могут использоваться дополнительные тёмные карамельные солода или тёмный сахар, усиливающие насыщенность и сложность вкуса. Хмель играет второстепенную роль.

Основу обычно составляют мюнхенский или венский солод с добавлением тёмных и карамельных солодов. Для получения шоколадных и кофейных оттенков часто используются тёмные солода с пониженной горечью.
Обычно применяются лагерные дрожжи, хотя исторически существовали и варианты верхового брожения. Хмель используется умеренно и практически никогда не играет заметной роли в аромате.