Сравнение стилей

Аромат насыщенный и преимущественно солодовый. Часто встречаются карамель, ирис, орехи, тёмный хлеб, шоколад, кофе, патока или лакрица.
Характерны также тёмно-фруктовые оттенки: слива, чернослив, изюм, вишня или смородина. Иногда аромат может слегка напоминать портвейн. Хмелевой аромат обычно отсутствует.

Аромат обычно умеренный, преимущественно солодовый. Характерны хлебные, бисквитные и поджаренные ноты, часто с оттенками шоколада.
Дополнительно могут ощущаться карамель, орехи или ирис. Хмель может давать слабые или умеренные цветочные и землистые оттенки. Лёгкая фруктовость также вполне допустима.

Цвет от тёмного красновато-медного до очень тёмно-коричневого, но обычно не совершенно чёрный.
Пена плотная, бежевая или светло-коричневая и обычно хорошо сохраняется. Более светлые варианты прозрачные, тогда как самые тёмные могут выглядеть почти непрозрачными.

Цвет от коричневого до тёмно-коричневого, часто с красноватыми или рубиновыми отблесками.
Пиво обычно достаточно прозрачное, хотя самые тёмные версии могут выглядеть непрозрачными. Пена от кремовой до светло-бежевой, умеренная и достаточно стойкая.

Вкус богатый и насыщенный. Солод может давать карамельные, ореховые, шоколадные, кофейные, поджаренные оттенки, а также ноты патоки или лакрицы. Часто присутствуют вкусы сухофруктов и тёмных ягод.
В начале пиво может казаться довольно сладким, но тёмный солод и умеренная горечь постепенно делают послевкусие суше. Жжёный или пепельный вкус нежелателен. Хмелевой вкус слабый или отсутствует.

Во вкусе обычно сочетаются хлебные, бисквитные и поджаренные солодовые оттенки с шоколадом, карамелью, орехами или ирисом. Иногда появляются лёгкие кофейные или лакричные ноты.
Горечь от умеренно низкой до средней. Хмель может добавлять цветочные или землистые оттенки. Послевкусие бывает от достаточно сухого до слегка сладковатого. Сильной жжёности или пепельного вкуса быть не должно.

Плотное, гладкое и насыщенное. Высокая крепость создаёт заметное согревающее ощущение, однако хорошо выдержанный балтийский портер может удивительно хорошо скрывать алкоголь.
Газированность обычно средняя или немного повышенная, благодаря чему даже довольно плотное пиво не должно казаться чрезмерно тяжёлым или вязким.

От умеренно лёгкого до среднего по плотности. Газированность может быть от сравнительно низкой до достаточно высокой.
Часто присутствует лёгкая или умеренная кремовость. Пиво должно восприниматься мягким, без грубой жжёной терпкости.

Основу обычно составляют мюнхенский или венский солод с добавлением тёмных и карамельных солодов. Для получения шоколадных и кофейных оттенков часто используются тёмные солода с пониженной горечью.
Обычно применяются лагерные дрожжи, хотя исторически существовали и варианты верхового брожения. Хмель используется умеренно и практически никогда не играет заметной роли в аромате.

Состав может заметно различаться. Обычно используются светлый базовый солод и небольшие количества шоколадного, коричневого, карамельного или других тёмных солодов.
Для лондонских вариантов особенно характерен коричневый солод. Также могут использоваться пивоваренные сахара. Хмель обычно английский, с цветочными или землистыми оттенками.