ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ
На ProbkaLab размещена информация о пиве и алкогольной продукции. Материалы сайта предназначены для совершеннолетних пользователей.
Выбор «Мне есть 18 лет» сохраняется в техническом cookie на 30 дней.
ДОСТУП ОГРАНИЧЕН
Если вам ещё не исполнилось 18 лет, просмотр каталога ProbkaLab недоступен.
Покинуть сайт
Светлый, лёгкий и освежающий американский эль, созданный как альтернатива популярным лагерам. Несмотря на слово «кремовый» в названии, пиво не содержит сливок и не обязательно обладает сливочным вкусом. Название связано скорее с историческим обозначением стиля.
По общему характеру Кремовый эль напоминает международный светлый лагер: вкус остаётся достаточно спокойным и чистым, без сильной горечи или яркого хмелевого аромата. Однако обычно он немного выразительнее, может иметь лёгкую зерновую сладость и едва заметные фруктовые оттенки. Высокая газированность, лёгкость и суховатое послевкусие делают его очень питким и освежающим.
Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.
Основу составляет американский ячменный солод. Традиционно может использоваться кукуруза — примерно до 20% состава, а также небольшое количество сахара, помогающего сделать пиво более лёгким и сухим. Сорта хмеля могут быть различными, но его характер обычно остаётся сдержанным.
Чаще используются чисто сбраживающие элевые дрожжи, хотя возможны лагерные дрожжи или сочетание разных способов брожения.
Слабый и спокойный. Обычно ощущается лёгкий солодовый или зерновой аромат, иногда с немного сладковатым или кукурузным оттенком. Может присутствовать слабый цветочный, пряный или травянистый аромат хмеля. Иногда встречаются лёгкие фруктовые ноты, но они не должны становиться заметной особенностью пива.
От бледно-соломенного до светло-золотистого цвета, обычно ближе к более светлой части диапазона. Пиво очень прозрачное и выглядит ярким, почти искристым благодаря высокой газированности. Пена белая, от небольшой до умеренной.
Мягкий и достаточно нейтральный, но немного более выразительный, чем у обычного международного светлого лагера. Солод может давать лёгкие зерновые, хлебные или чуть сладковатые оттенки. Нередко присутствует слабый кукурузный вкус.
Горечь невысокая и служит скорее для баланса. Хмель может добавлять лёгкие цветочные, травянистые или пряные оттенки. Послевкусие варьируется от сухого и свежего до слегка сладковатого, но общий характер остаётся спокойным и ненавязчивым.
Обычно лёгкое, гладкое и освежающее. Высокая газированность хорошо ощущается на языке и усиливает чувство свежести. Некоторые более плотные версии могут восприниматься чуть полнее, но тяжёлым Кремовый эль быть не должен.
Кремовый эль появился в США во второй половине XIX века. Его варили производители эля, пытавшиеся конкурировать с лагерами, популярность которых быстро росла среди американских потребителей. Особенно стиль был распространён на северо-востоке, в Среднеатлантических штатах и на Среднем Западе США.
В отличие от многих американских пивных стилей того времени, кремовый эль пережил сухой закон и сохранился до наших дней.