Сравнение стилей

Аромат определяется сочетанием базового пива и используемых добавок.
Имбирь, корица, розмарин или кофе могут проявляться очень ярко, тогда как некоторые овощи дают значительно более мягкий аромат. Хмелевой характер иногда намеренно делают менее выраженным, чтобы дополнительные ингредиенты воспринимались лучше.

Аромат свежий, фруктовый и пряный. Обычно заметны апельсин, лимон, кориандр, лёгкие цветочные и перечные оттенки.
Пшеничная основа может давать хлебные и зерновые ноты, иногда с лёгкими оттенками мёда или ванили. Хмелевой аромат слабый или отсутствует.

Полностью зависит от базового стиля и дополнительных ингредиентов.
Светлое пиво может заметно принимать цвет добавок. Некоторые ингредиенты также способны влиять на прозрачность и стойкость пены.

От очень светлого соломенного до насыщенного жёлтого цвета.
Характерная особенность — выраженная естественная мутность, из-за которой пиво может иметь почти молочный светло-жёлтый оттенок. Пена белая, плотная и обычно хорошо сохраняется.

Во вкусе должны одновременно ощущаться базовое пиво и заявленные дополнительные ингредиенты.
Специи могут добавлять пряность и тепло, травы — свежие или землистые оттенки, кофе и шоколад — жареный и десертный характер, а перец чили — различную степень остроты.
Главное требование — гармония: добавка должна быть заметной, но пиво не должно превращаться в напиток, вкус которого полностью определяется одной специей или ароматизатором.

Во вкусе сочетаются мягкая пшеничная зерновая основа, цитрусовые оттенки и умеренная пряность кориандра.
Могут ощущаться апельсин, лимон, лёгкая фруктовая сладость и перечные оттенки. Горечь низкая, поэтому пиво иногда воспринимается чуть сладковатым, хотя само послевкусие обычно достаточно сухое.
Ни специи, ни цитрусовые ноты не должны полностью подавлять вкус пива.

Зависят от базового стиля и используемых ингредиентов.
Перец чили может создавать согревающее или жгучее ощущение, кофе и какао — лёгкую сухость, а некоторые орехи и кокос — более мягкую и насыщенную текстуру.

От лёгкого до среднего по плотности, мягкое и гладкое.
Газированность высокая, благодаря чему витбир воспринимается свежим и хорошо утоляет жажду. Иногда пшеница и овёс создают лёгкое кремовое ощущение.

Состав базового пива может быть практически любым.
Дополнительно используются специи, травы, овощи и другие растительные ингредиенты: имбирь, корица, кориандр, розмарин, перец чили, кофе, какао, шоколад, орехи, кокос, цитрусовая цедра, гибискус, шиповник и многие другие.
Допускается сочетание нескольких таких компонентов, однако их характер должен оставаться сбалансированным с основой пива.

Основу составляет светлый ячменный солод и значительная доля несоложёной пшеницы — обычно около 30–60% зерновой засыпи. Иногда добавляют небольшое количество овса или других несоложёных злаков.
Традиционные пряности — семена кориандра и высушенная цедра горького апельсина Кюрасао. Используются бельгийские элевые дрожжи с умеренным фруктовым и пряным характером. Хмель применяется сдержанно.