Сравнение стилей

Аромат сложный и необычный. Характерны лимонные, яблочные, зерновые, древесные, землистые и иногда слегка сырные или «фермерские» оттенки.
С возрастом могут появляться более выраженные кожаные, древесные и винные ноты. Хмелевой аромат практически отсутствует.

Аромат используемого сорта винограда должен быть хорошо различим.
Белый виноград может давать цитрусовые, цветочные, персиковые, грушевые или тропические оттенки. Красные сорта — ягоды, вишню, сливу и иногда более землистые, кожаные или табачные ноты.
Солодовый аромат обычно лёгкий, а хмель сдержанный. Возможна мягкая фруктовость и пряность дрожжей.

Цвет от светло-золотистого до янтарного.
Пиво может быть прозрачным или слегка мутным. Пена небольшая и быстро оседающая, а газированность у традиционного ламбика очень низкая.

Цвет от светло-золотистого до рубинового и бордового в зависимости от сорта винограда.
Пиво обычно прозрачное. Мутность для этого стиля нехарактерна. Пена от белой до слегка розоватой или красноватой, обычно не очень стойкая.

Вкус выраженно кислый и очень сухой. Часто ощущаются лимон, зелёное яблоко, зерно, древесина и лёгкая терпкость.
Горечь практически отсутствует. Могут встречаться землистые, винные и характерные «дикие» оттенки брожения. Послевкусие сухое, кислое и продолжительное.

Вкус винограда может быть от умеренного до довольно выраженного, но должен гармонично сочетаться с пивной основой.
В зависимости от сорта винограда могут ощущаться персик, абрикос, цитрусы, тропические фрукты, ягоды, вишня или слива. Красные сорта иногда добавляют землистые, кожаные и винные оттенки.
Солод играет поддерживающую роль. Горечь обычно низкая, хмелевой вкус слабый или отсутствует. Возможна небольшая виноградная кислинка, но пиво не должно становиться полноценным кислым элем. Послевкусие очень сухое и свежее.

От лёгкого до среднего по плотности.
Газированность низкая или почти отсутствует. Пиво может ощущаться немного терпким и очень сухим.

От лёгкого до среднего по плотности.
Газированность высокая или очень высокая, часто напоминающая игристое вино. Кислотность винограда усиливает ощущение сухости и свежести. У более крепких вариантов возможно лёгкое алкогольное тепло.

Основу обычно составляют ячменный солод и значительная доля несоложёной пшеницы.
Используется выдержанный хмель, который почти не даёт яркого аромата и горечи. Брожение происходит благодаря естественным дрожжам и микроорганизмам из окружающей среды, без внесения обычной чистой культуры дрожжей.

Основу обычно составляет светлый пильзнерский или другой светлый ячменный солод. Иногда добавляют небольшое количество пшеницы или светлого карамельного солода.
Главный дополнительный ингредиент — красный или белый виноград, чаще в виде свежего виноградного сусла. Обычно его доля составляет примерно 15–20%, но в некоторых рецептах может превышать 40%. Важно, что виноградное сусло сбраживается вместе с пивом, а не просто смешивается с готовым вином.