Сравнение стилей

Аромат насыщенный, глубокий и сложный. Обычно хорошо заметны жареный солод, кофе, какао, горький шоколад, лакрица и иногда слегка жжёные оттенки.
Часто присутствуют ноты тёмных и сушёных фруктов — сливы, чернослива, инжира, изюма или чёрной смородины. Хмель может быть от почти незаметного до довольно выраженного. Алкоголь обычно ощущается, но не должен напоминать резкий спирт. С возрастом могут появляться винные и портвейновые оттенки.

Аромат от умеренного до выраженного. Обычно хорошо заметны кофе, какао, тёмный шоколад и жареный солод.
Хмель может быть заметен довольно сильно и давать цитрусовые, хвойные, смолистые или фруктовые ноты. Иногда присутствует лёгкая фруктовость от дрожжей.

Цвет от очень тёмного красновато-коричневого до совершенно чёрного. Пиво обычно непрозрачное.
Пена от тёмно-бежевой до коричневой, обычно плотная, хотя высокая крепость может уменьшать её стойкость. У особенно крепких и плотных вариантов на стенках бокала могут оставаться заметные следы пива.

Цвет от очень тёмно-коричневого до чёрного.
Пена плотная, от бежевой до светло-коричневой, обычно хорошо сохраняется.

Вкус очень насыщенный и многослойный. Обычно сочетаются кофе, тёмный шоколад, какао, жареный солод, карамель и лакрица. Часто заметны слива, изюм, инжир, чернослив и другие тёмные фрукты.
Горечь от средней до очень высокой. Хмель может быть хорошо выражен, особенно в американских версиях. Послевкусие бывает от достаточно сухого до умеренно сладкого и обычно сохраняет жареную горечь и согревающее ощущение алкоголя. При выдержке вкус становится мягче и может приобретать винный характер.

Во вкусе выражены кофе, тёмный шоколад, какао, жареный солод и иногда карамель.
Горечь от умеренной до высокой. Хмель может добавлять цитрусовые, хвойные, смолистые или фруктовые оттенки и нередко заметен сильнее, чем в большинстве европейских стаутов. Послевкусие обычно сухое или умеренно сухое, с сохраняющейся жареной и хмелевой горечью.

Плотное или очень плотное, насыщенное, гладкое и часто бархатистое.
Газированность обычно низкая или умеренная. Алкоголь должен давать хорошо заметное, но мягкое согревающее ощущение. Несмотря на высокую плотность, пиво не должно становиться липким или сиропообразным.

От среднего до плотного. Пиво насыщенное, но обычно не чрезмерно тяжёлое.
Газированность умеренная или немного повышенная. Возможна лёгкая терпкость от жареного солода и хмеля. В более крепких версиях допустимо небольшое согревающее ощущение.

Основу составляет светлый солод с большим количеством жареного зерна и тёмных солодов. Возможны карамельные и другие специальные солода, а также овсяные или другие зерновые добавки.
Используются английские или американские элевые дрожжи и сорта хмеля. Конкретный состав может сильно различаться: стиль допускает как более солодовые английские, так и более горькие и хмелевые американские интерпретации. Имперский стаут также очень хорошо подходит для длительной выдержки.

Основу обычно составляет светлый американский солод с добавлением жареного ячменя, шоколадного, чёрного и других тёмных солодов.
Часто используются американские сорта хмеля с цитрусовыми, хвойными или смолистыми оттенками. Применяются достаточно нейтральные американские элевые дрожжи, чтобы солод и хмель оставались главными элементами вкуса.