Сравнение стилей

Выберите от двух до четырёх стилей, чтобы сравнить их основные характеристики, внешний вид, вкус, аромат и другие особенности.

Основные характеристики

Стиль
Категория Пшеничное пиво Пшеничное пиво
Крепость 4,3–5,6% 4,3–5,6%
Начальная плотность 11,0–13,0 11,0–13,0
Конечная плотность 2,0–3,5 2,0–3,5
Горечь 10–18 IBU 8–15 IBU
Цвет 28–46 EBC 4–12 EBC

Подробное сравнение

Характеристика Дункельвайцен Вайсбир
Аромат

Аромат сочетает банановые и гвоздичные ноты с более тёмным солодовым фоном. Часто ощущаются хлебная корочка, карамель, орехи или лёгкая поджаренность.
Иногда могут появляться слабые ванильные или фруктовые оттенки. Хмелевой аромат слабый или отсутствует.

Главные особенности аромата — банановые и гвоздичные ноты. Их соотношение может быть разным: в одном пиве сильнее чувствуется банан, в другом — пряная гвоздика.
Также присутствуют лёгкие хлебные, зерновые или напоминающие тесто оттенки пшеницы. Иногда встречаются небольшие ванильные ноты. Хмелевой аромат слабый или отсутствует.

Внешний вид

Цвет от тёмно-янтарного до тёмно-коричневого, иногда с красноватыми оттенками.
Пиво часто мутное из-за дрожжей и пшеничного солода. Пена плотная, от кремовой до светло-бежевой, обычно хорошо сохраняется.

Цвет от бледно-соломенного до золотистого. Пиво часто мутное из-за пшеничного солода и дрожжей, хотя степень мутности может различаться.
Очень характерна большая, плотная и стойкая белая пена.

Вкус

Во вкусе заметны банановые и гвоздичные оттенки, характерные для немецкого пшеничного пива. Их дополняют хлебные, карамельные, ореховые и слегка поджаренные ноты.
Горечь низкая, хмелевой вкус почти отсутствует. Несмотря на более насыщенный солодовый характер, пиво не должно быть тяжёлым или слишком сладким.

Во вкусе обычно хорошо заметны банановые и гвоздичные оттенки, дополненные мягким хлебным, зерновым или слегка тестообразным вкусом пшеницы.
Горечь очень низкая или умеренно низкая. Хмелевой вкус практически отсутствует. Несмотря на фруктовый характер, послевкусие обычно достаточно сухое и освежающее.

Ощущение во рту

От среднего до немного более плотного, чем у светлого вайсбира. Пиво мягкое, округлое, иногда слегка кремовое.
Газированность высокая, поэтому даже тёмные и солодовые версии остаются освежающими.

От лёгкого до среднего по плотности. Пшеница придаёт пиву мягкое, немного воздушное и иногда слегка кремовое ощущение.
Газированность высокая, что создаёт выраженное ощущение свежести и хорошо поддерживает густую пену.

Характерные ингредиенты

Не менее половины зерновой основы обычно составляет пшеничный солод. Также используются мюнхенский, венский и другие более тёмные солода, которые формируют цвет и насыщенный хлебно-солодовый характер.
Главную роль играют специальные пшеничные элевые дрожжи, создающие банановые и гвоздичные ноты. Хмель используется в небольшом количестве.

Не менее половины зерновой основы обычно составляет пшеничный солод, остальную часть — преимущественно пильзнерский солод.
Главную роль играют специальные пшеничные элевые дрожжи, которые создают характерные банановые и гвоздичные ноты. Хмель используется в небольшом количестве и обычно почти не заметен.