Сравнение стилей

Выберите от двух до четырёх стилей, чтобы сравнить их основные характеристики, внешний вид, вкус, аромат и другие особенности.

Основные характеристики

Стиль
Категория IPA IPA
Крепость 7,5–10% 5,5–7,5%
Начальная плотность 16,0–20,0 14,0–18,0
Конечная плотность 2,5–4,5 2,5–4,5
Горечь 60–100 IBU 40–70 IBU
Цвет 12–28 EBC 12–28 EBC

Подробное сравнение

Характеристика Двойной IPA Американский IPA
Аромат

Хмелевой аромат очень выраженный. Обычно ощущаются цитрусовые, хвойные, смолистые, тропические, косточковые и другие фруктовые ноты.
Солодовый аромат слабый или умеренный, чаще хлебный или слегка карамельный. Алкоголь может быть заметен, но не должен быть резким.

Хмелевой аромат выраженный или очень выраженный. Возможны цитрусовые, хвойные, смолистые, цветочные, тропические, ягодные и другие фруктовые оттенки.
Солодовый аромат обычно слабый или умеренный, чаще хлебный, зерновой или слегка карамельный. Возможна лёгкая фруктовость от дрожжей, но она не должна мешать хмелю.

Внешний вид

Цвет от золотистого до янтарного.
Пиво обычно прозрачное или слегка мутноватое. Пена белая или кремовая, плотная и достаточно стойкая.

Цвет от золотистого до янтарного.
Пиво обычно прозрачное или слегка мутноватое. Пена белая или кремовая, плотная и обычно хорошо сохраняется.

Вкус

Во вкусе доминирует хмель с цитрусовыми, хвойными, смолистыми и фруктовыми оттенками.
Горечь высокая или очень высокая, но желательно без грубой терпкости. Солод даёт достаточно плотную основу, чтобы поддержать хмель и алкоголь, но не должен превращать пиво в сладкий крепкий эль. Послевкусие обычно суховатое или сухое, с длительной хмелевой горечью.

Хмель доминирует во вкусе и может давать цитрусовые, хвойные, смолистые, тропические или фруктовые ноты.
Горечь высокая, но желательно чистая, без грубой терпкости. Солод даёт лёгкую хлебную, зерновую или карамельную основу и помогает сохранить баланс. Послевкусие обычно сухое или умеренно сухое, с долго сохраняющейся хмелевой горечью.

Ощущение во рту

От среднего до плотного. Газированность обычно умеренная.
Высокая крепость даёт заметное согревающее ощущение, но алкоголь должен быть хорошо встроен во вкус. Несмотря на плотность, пиво не должно казаться вязким или приторным.

От среднего до умеренно плотного. Газированность обычно умеренная.
Пиво должно восприниматься сухим, бодрым и насыщенным, но не тяжёлым. В более крепких версиях возможно лёгкое согревающее ощущение алкоголя.

Характерные ингредиенты

Основу обычно составляет светлый американский солод. Карамельные солода используются умеренно, чтобы не создавать лишнюю сладость.
Главную роль играют большие количества американского и современного новосветского хмеля. Часто используются сорта с цитрусовыми, хвойными, смолистыми, тропическими и фруктовыми оттенками. Применяются нейтральные или слегка фруктовые элевые дрожжи.

Основу обычно составляет светлый американский солод, иногда с небольшим количеством карамельного или другого специального солода.
Главную роль играют американские сорта хмеля. Традиционно это сорта с цитрусовыми, хвойными и смолистыми оттенками, но современные версии могут использовать хмель с тропическими, фруктовыми, ягодными и другими яркими ароматами. Применяются нейтральные или слегка фруктовые элевые дрожжи.