Сравнение стилей

Выберите от двух до четырёх стилей, чтобы сравнить их основные характеристики, внешний вид, вкус, аромат и другие особенности.

Основные характеристики

Стиль
Категория IPA IPA
Крепость 5,5–9% 5,5–7,5%
Начальная плотность 12,0–18,0 14,0–18,0
Конечная плотность 2,5–4,5 2,5–4,5
Горечь 50–90 IBU 40–70 IBU
Цвет 50–79 EBC 12–28 EBC

Подробное сравнение

Характеристика Чёрный IPA Американский IPA
Аромат

Хмелевой аромат выраженный или очень выраженный. Характерны цитрусовые, хвойные, смолистые, фруктовые или тропические оттенки.
Тёмный солод может добавлять лёгкие шоколадные, кофейные или поджаренные ноты, но они не должны доминировать.

Хмелевой аромат выраженный или очень выраженный. Возможны цитрусовые, хвойные, смолистые, цветочные, тропические, ягодные и другие фруктовые оттенки.
Солодовый аромат обычно слабый или умеренный, чаще хлебный, зерновой или слегка карамельный. Возможна лёгкая фруктовость от дрожжей, но она не должна мешать хмелю.

Внешний вид

Цвет от тёмно-коричневого до почти чёрного.
Пиво может быть прозрачным, хотя из-за очень тёмного цвета это не всегда заметно. Пена от кремовой до светло-бежевой, обычно плотная и стойкая.

Цвет от золотистого до янтарного.
Пиво обычно прозрачное или слегка мутноватое. Пена белая или кремовая, плотная и обычно хорошо сохраняется.

Вкус

Во вкусе доминирует хмель с цитрусовыми, хвойными, смолистыми или фруктовыми оттенками.
Тёмный солод добавляет лёгкий вкус шоколада, кофе или поджаренного зерна, но без сильной жжёности. Горечь высокая и сохраняется в послевкусии. В целом вкус должен оставаться ближе к IPA, чем к портеру или стауту.

Хмель доминирует во вкусе и может давать цитрусовые, хвойные, смолистые, тропические или фруктовые ноты.
Горечь высокая, но желательно чистая, без грубой терпкости. Солод даёт лёгкую хлебную, зерновую или карамельную основу и помогает сохранить баланс. Послевкусие обычно сухое или умеренно сухое, с долго сохраняющейся хмелевой горечью.

Ощущение во рту

От среднего до умеренно плотного. Газированность умеренная.
Пиво обычно достаточно сухое и бодрое. В более крепких версиях возможно лёгкое согревающее ощущение алкоголя.

От среднего до умеренно плотного. Газированность обычно умеренная.
Пиво должно восприниматься сухим, бодрым и насыщенным, но не тяжёлым. В более крепких версиях возможно лёгкое согревающее ощущение алкоголя.

Характерные ингредиенты

Основу составляет светлый солод с добавлением небольшого количества тёмных солодов для цвета и лёгкого жареного характера.
Используются яркие американские или современные ароматные сорта хмеля с цитрусовыми, хвойными, смолистыми, фруктовыми или тропическими оттенками. Применяются нейтральные или слегка фруктовые элевые дрожжи.

Основу обычно составляет светлый американский солод, иногда с небольшим количеством карамельного или другого специального солода.
Главную роль играют американские сорта хмеля. Традиционно это сорта с цитрусовыми, хвойными и смолистыми оттенками, но современные версии могут использовать хмель с тропическими, фруктовыми, ягодными и другими яркими ароматами. Применяются нейтральные или слегка фруктовые элевые дрожжи.