Сравнение стилей

Выберите от двух до четырёх стилей, чтобы сравнить их основные характеристики, внешний вид, вкус, аромат и другие особенности.

Основные характеристики

Стиль
Категория IPA Светлый эль
Крепость 5,5–7,5% 4,5–6,2%
Начальная плотность 14,0–18,0 11,0–14,0
Конечная плотность 2,5–4,5 2,5–3,5
Горечь 40–70 IBU 30–50 IBU
Цвет 12–28 EBC 10–20 EBC

Подробное сравнение

Характеристика Американский IPA Американский светлый эль (APA)
Аромат

Хмелевой аромат выраженный или очень выраженный. Возможны цитрусовые, хвойные, смолистые, цветочные, тропические, ягодные и другие фруктовые оттенки.
Солодовый аромат обычно слабый или умеренный, чаще хлебный, зерновой или слегка карамельный. Возможна лёгкая фруктовость от дрожжей, но она не должна мешать хмелю.

Хмелевой аромат от умеренного до выраженного. Часто встречаются цитрусовые, хвойные, смолистые, цветочные или фруктовые ноты.
Солодовый аромат слабый или умеренный, чаще хлебный, зерновой или слегка карамельный. Возможна лёгкая фруктовость от дрожжей.

Внешний вид

Цвет от золотистого до янтарного.
Пиво обычно прозрачное или слегка мутноватое. Пена белая или кремовая, плотная и обычно хорошо сохраняется.

Цвет от золотистого до янтарного.
Пиво обычно прозрачное или слегка мутноватое. Пена белая или кремовая, умеренная или плотная и обычно хорошо сохраняется.

Вкус

Хмель доминирует во вкусе и может давать цитрусовые, хвойные, смолистые, тропические или фруктовые ноты.
Горечь высокая, но желательно чистая, без грубой терпкости. Солод даёт лёгкую хлебную, зерновую или карамельную основу и помогает сохранить баланс. Послевкусие обычно сухое или умеренно сухое, с долго сохраняющейся хмелевой горечью.

Хмелевой вкус обычно хорошо заметен и может давать цитрусовые, хвойные, смолистые, цветочные или фруктовые оттенки.
Горечь от умеренной до довольно высокой, но обычно не резкая. Солод даёт лёгкие хлебные, зерновые или карамельные ноты и помогает уравновесить хмель. Послевкусие чаще суховатое или сухое, с сохраняющейся хмелевой горечью.

Ощущение во рту

От среднего до умеренно плотного. Газированность обычно умеренная.
Пиво должно восприниматься сухим, бодрым и насыщенным, но не тяжёлым. В более крепких версиях возможно лёгкое согревающее ощущение алкоголя.

От умеренно лёгкого до среднего по плотности. Газированность умеренная или немного повышенная.
Пиво обычно воспринимается свежим и достаточно сухим. Сильная вязкость или выраженное алкогольное тепло для стиля нехарактерны.

Характерные ингредиенты

Основу обычно составляет светлый американский солод, иногда с небольшим количеством карамельного или другого специального солода.
Главную роль играют американские сорта хмеля. Традиционно это сорта с цитрусовыми, хвойными и смолистыми оттенками, но современные версии могут использовать хмель с тропическими, фруктовыми, ягодными и другими яркими ароматами. Применяются нейтральные или слегка фруктовые элевые дрожжи.

Основу обычно составляет светлый американский ячменный солод. Иногда добавляют небольшое количество карамельного или других специальных солодов для цвета и лёгкой сладости.
Хмель играет главную роль. Традиционно использовались американские сорта с цитрусовыми, хвойными и смолистыми оттенками, но современные версии могут использовать практически любые ароматные сорта. Применяются нейтральные или слегка фруктовые элевые дрожжи.