Сравнение стилей

Выберите от двух до четырёх стилей, чтобы сравнить их основные характеристики, внешний вид, вкус, аромат и другие особенности.

Основные характеристики

Стиль
Категория Светлый лагер Светлый эль
Крепость 2,4–3,6% 4,2–5,6%
Начальная плотность 7,0–9,0 10,0–13,5
Конечная плотность 1,0–2,0 1,5–3,0
Горечь 15–28 IBU 8–20 IBU
Цвет 4–10 EBC 4–10 EBC

Подробное сравнение

Характеристика Немецкое лёгкое пиво Кремовый эль
Аромат

Аромат слабый или умеренный. Солод может давать лёгкие зерновые, хлебные или слегка сладковатые оттенки.
Хмелевой аромат обычно заметнее солодового и проявляется травянистыми, пряными или цветочными нотами. Общий аромат остаётся чистым и свежим.

Слабый и спокойный. Обычно ощущается лёгкий солодовый или зерновой аромат, иногда с немного сладковатым или кукурузным оттенком. Может присутствовать слабый цветочный, пряный или травянистый аромат хмеля. Иногда встречаются лёгкие фруктовые ноты, но они не должны становиться заметной особенностью пива.

Внешний вид

Цвет от очень светлого соломенного до светло-золотистого. Пиво прозрачное и яркое.
Пена белая, обычно достаточно плотная и стойкая.

От бледно-соломенного до светло-золотистого цвета, обычно ближе к более светлой части диапазона. Пиво очень прозрачное и выглядит ярким, почти искристым благодаря высокой газированности. Пена белая, от небольшой до умеренной.

Вкус

Вкус лёгкий и сухой. Солодовая основа слабая, с небольшими хлебными или зерновыми оттенками.
Горечь от умеренной до довольно заметной и часто является одной из главных особенностей стиля. Хмель может давать травянистые, пряные или цветочные ноты. Послевкусие сухое, чистое и достаточно горькое.

Мягкий и достаточно нейтральный, но немного более выразительный, чем у обычного международного светлого лагера. Солод может давать лёгкие зерновые, хлебные или чуть сладковатые оттенки. Нередко присутствует слабый кукурузный вкус.
Горечь невысокая и служит скорее для баланса. Хмель может добавлять лёгкие цветочные, травянистые или пряные оттенки. Послевкусие варьируется от сухого и свежего до слегка сладковатого, но общий характер остаётся спокойным и ненавязчивым.

Ощущение во рту

Очень лёгкое, но не обязательно водянистое. Газированность обычно умеренная или высокая, что усиливает ощущение свежести.
Из-за низкой крепости и сухого характера пиво воспринимается очень легко и хорошо подходит для продолжительного употребления.

Обычно лёгкое, гладкое и освежающее. Высокая газированность хорошо ощущается на языке и усиливает чувство свежести. Некоторые более плотные версии могут восприниматься чуть полнее, но тяжёлым Кремовый эль быть не должен.

Характерные ингредиенты

Основу обычно составляет светлый пильзнерский солод. Используются немецкие сорта хмеля с характерными травянистыми, пряными или цветочными оттенками.
Применяются чисто работающие лагерные дрожжи. Состав и технология ориентированы на получение сухого, лёгкого и хорошо сбраживаемого пива с низкой крепостью.

Основу составляет американский ячменный солод. Традиционно может использоваться кукуруза — примерно до 20% состава, а также небольшое количество сахара, помогающего сделать пиво более лёгким и сухим. Сорта хмеля могут быть различными, но его характер обычно остаётся сдержанным.
Чаще используются чисто сбраживающие элевые дрожжи, хотя возможны лагерные дрожжи или сочетание разных способов брожения.