Сравнение стилей

Аромат умеренный и сбалансированный. Солод даёт зерновые, хлебные, слегка сладковатые или тестообразные оттенки.
Хмель обычно хорошо заметен, но не доминирует. Характерны цветочные, пряные и травянистые ноты.

Аромат слабый и деликатный. Солод может давать лёгкие зерновые, хлебные или слегка сладковатые оттенки.
Возможны едва заметные фруктовые ноты, чаще напоминающие яблоко, грушу или иногда вишню. Хмель может проявляться лёгкими цветочными, пряными или травянистыми оттенками.

Цвет от насыщенно-жёлтого до глубокого золотистого. Пиво прозрачное и яркое.
Пена белая, плотная и обычно хорошо сохраняется.

Цвет от светло-жёлтого до светло-золотистого. Кёльш традиционно очень прозрачный и яркий.
Пена белая и нежная, но может сохраняться не слишком долго.

Солод и хмель находятся примерно в равновесии. Солодовая часть даёт зерновые, хлебные, слегка сладковатые и иногда лёгкие поджаренные оттенки.
Горечь средняя и хорошо заметная. Хмель может проявляться цветочными, пряными или травянистыми нотами. Послевкусие обычно умеренно сухое, в нём сохраняются как солодовые, так и хмелевые оттенки.
Минеральный характер воды иногда ощущается не как явный «минеральный вкус», а скорее как дополнительная полнота и небольшая сухая резкость в послевкусии.

Вкус очень сбалансированный и тонкий. Солод даёт лёгкие зерновые, хлебные или иногда медовые оттенки. Возможна слабая фруктовость, но она обычно остаётся на втором плане.
Горечь умеренная. Хмель может добавлять цветочные, пряные или травянистые ноты. Послевкусие мягкое, сухое и слегка освежающее, без выраженной сладости или резкой горечи.

От среднего до немного повышенного по плотности. Пиво гладкое и мягкое.
Газированность умеренная. В более крепких вариантах может ощущаться совсем лёгкое алкогольное тепло, но оно не должно быть заметной особенностью.

От лёгкого до среднего по плотности, чаще ближе к лёгкому. Пиво гладкое и мягкое.
Газированность умеренная или немного повышенная. Кёльш не должен восприниматься тяжёлым, грубым или резко горьким.

Основу составляет пильзнерский солод. Используются традиционные немецкие или чешские сорта хмеля с цветочными, пряными и травянистыми оттенками, а также немецкие лагерные дрожжи.
Для традиционных версий характерна достаточно минерализованная вода. Она может усиливать ощущение полноты вкуса и делать послевкусие более сухим и чётким.

Основу обычно составляет немецкий пильзнерский или другой светлый солод, иногда с небольшим добавлением пшеничного солода.
Используются традиционные немецкие сорта хмеля и чисто работающие элевые дрожжи. После брожения пиво выдерживают при низкой температуре, что помогает получить очень чистый и гладкий вкус.