Сравнение стилей

Выберите от двух до четырёх стилей, чтобы сравнить их основные характеристики, внешний вид, вкус, аромат и другие особенности.

Основные характеристики

Стиль
Категория Светлый эль Светлый эль
Крепость 3,5–5% 4,5–6,2%
Начальная плотность 9,5–12,0 11,0–14,0
Конечная плотность 2,0–3,0 2,5–3,5
Горечь 20–45 IBU 30–50 IBU
Цвет 4–12 EBC 10–20 EBC

Подробное сравнение

Характеристика Британский золотой эль Американский светлый эль (APA)
Аромат

Хмелевой аромат обычно хорошо заметен. В зависимости от сорта хмеля могут ощущаться цветочные, травянистые, цитрусовые или фруктовые ноты.
Солодовый аромат слабый, чаще зерновой или хлебный. Возможна лёгкая фруктовость от дрожжей, но она не должна перекрывать свежий хмелевой характер.

Хмелевой аромат от умеренного до выраженного. Часто встречаются цитрусовые, хвойные, смолистые, цветочные или фруктовые ноты.
Солодовый аромат слабый или умеренный, чаще хлебный, зерновой или слегка карамельный. Возможна лёгкая фруктовость от дрожжей.

Внешний вид

Цвет от бледно-соломенного до золотистого.
Пиво обычно прозрачное. Пена белая, от умеренной до плотной, обычно достаточно стойкая.

Цвет от золотистого до янтарного.
Пиво обычно прозрачное или слегка мутноватое. Пена белая или кремовая, умеренная или плотная и обычно хорошо сохраняется.

Вкус

Вкус сухой и освежающий, с лёгкой хлебной или зерновой солодовой основой.
Горечь от умеренной до достаточно высокой. Хмель может давать цветочные, травянистые, цитрусовые или фруктовые оттенки. Послевкусие обычно сухое, с сохраняющейся хмелевой горечью.

Хмелевой вкус обычно хорошо заметен и может давать цитрусовые, хвойные, смолистые, цветочные или фруктовые оттенки.
Горечь от умеренной до довольно высокой, но обычно не резкая. Солод даёт лёгкие хлебные, зерновые или карамельные ноты и помогает уравновесить хмель. Послевкусие чаще суховатое или сухое, с сохраняющейся хмелевой горечью.

Ощущение во рту

От лёгкого до умеренно лёгкого по плотности. Газированность умеренная или немного повышенная.
Пиво должно восприниматься свежим, сухим и лёгким, без тяжести и выраженной сладости.

От умеренно лёгкого до среднего по плотности. Газированность умеренная или немного повышенная.
Пиво обычно воспринимается свежим и достаточно сухим. Сильная вязкость или выраженное алкогольное тепло для стиля нехарактерны.

Характерные ингредиенты

Основу обычно составляет светлый английский солод. Иногда используют небольшое количество пшеничного солода для улучшения пены.
Хмель может быть как традиционным английским, так и современным американским или новозеландским. Поэтому аромат способен варьироваться от цветочного и травянистого до цитрусового и фруктового. Используются английские элевые дрожжи с достаточно чистым характером брожения.

Основу обычно составляет светлый американский ячменный солод. Иногда добавляют небольшое количество карамельного или других специальных солодов для цвета и лёгкой сладости.
Хмель играет главную роль. Традиционно использовались американские сорта с цитрусовыми, хвойными и смолистыми оттенками, но современные версии могут использовать практически любые ароматные сорта. Применяются нейтральные или слегка фруктовые элевые дрожжи.