Сравнение стилей

Выберите от двух до четырёх стилей, чтобы сравнить их основные характеристики, внешний вид, вкус, аромат и другие особенности.

Основные характеристики

Стиль
Категория Янтарный эль Светлый эль
Крепость 4,8–5,5% 3,8–5,5%
Начальная плотность 12,0–14,0 9,5–13,5
Конечная плотность 2,5–3,5 2,0–3,5
Горечь 20–30 IBU 15–28 IBU
Цвет 16–28 EBC 6–12 EBC

Подробное сравнение

Характеристика Бельгийский светлый эль Американский блонд эль
Аромат

Аромат умеренный и сбалансированный.
Характерны хлебные, бисквитные и слегка карамельные оттенки солода, дополненные мягкими фруктовыми нотами — например, груши, яблока или лёгких косточковых фруктов.
Хмелевой аромат слабый или умеренный, обычно цветочный, травяной или пряный.

Аромат слабый или умеренный и обычно достаточно спокойный. Солод может давать зерновые, хлебные или едва карамельные оттенки.
Допустима лёгкая фруктовость. Хмель может проявляться цветочными, цитрусовыми, фруктовыми или пряными нотами, но аромат не должен становиться слишком интенсивным.

Внешний вид

Цвет от золотисто-янтарного до медного.
Пиво обычно прозрачное. Пена белая или кремовая, умеренная по размеру и достаточно стойкая.

Цвет от светло-жёлтого до насыщенно-золотистого.
Пиво обычно прозрачное и яркое. Пена белая, небольшая или умеренная, с достаточно хорошей стойкостью.

Вкус

Во вкусе на первом плане обычно находится мягкая солодовая основа с хлебными, бисквитными, слегка карамельными и иногда ореховыми оттенками.
Фруктовость умеренная. Возможны лёгкие пряные ноты дрожжей. Хмелевая горечь заметная, но не высокая, а сам хмель может давать мягкие травяные или цветочные оттенки.
Послевкусие обычно достаточно сухое и сбалансированное.

Вкус мягкий и хорошо сбалансированный. Солод может давать лёгкие хлебные, зерновые, бисквитные или пшеничные оттенки. Иногда присутствуют слабые медовые или карамельные ноты.
Горечь от умеренно низкой до средней. Хмель может добавлять цветочные, пряные, цитрусовые или фруктовые оттенки, но не должен доминировать. Послевкусие от умеренно сухого до слегка солодового.

Ощущение во рту

От среднего до умеренно лёгкого по плотности.
Газированность средняя. Пиво мягкое, округлое и достаточно лёгкое для своей крепости, без выраженного алкогольного тепла.

От умеренно лёгкого до среднего по плотности. Пиво гладкое и не должно казаться тяжёлым.
Газированность умеренная или высокая, что поддерживает освежающий характер стиля.

Характерные ингредиенты

Основу обычно составляет светлый бельгийский солод с добавлением венского, мюнхенского или небольшого количества карамельного солода.
Используются бельгийские элевые дрожжи, дающие умеренные фруктовые и пряные оттенки, но значительно менее выраженные, чем в более крепких бельгийских стилях. Хмель применяется сдержанно и обычно имеет мягкий травяной, цветочный или пряный характер.

Основу обычно составляет светлый ячменный солод. Может использоваться небольшое количество пшеничного солода или сахара.
Жёстких требований к сорту хмеля нет: встречаются цветочные, цитрусовые, фруктовые и пряные варианты. Используются достаточно нейтральные американские дрожжи, слегка фруктовые английские дрожжи или дрожжи для кёльша. Иногда пиво также делают на лагерных дрожжах или выдерживают при низкой температуре.