Тропический стаут

Основу составляют светлые и тёмные жареные солода и зерновые. Для повышения плотности и крепости могут использоваться сахар и другие дополнительные ингредиенты.
Хмель применяется главным образом для горечи и редко играет заметную роль во вкусе или аромате. Для стиля характерно использование дрожжей, работающих при сравнительно высокой температуре, что помогает создать выраженные фруктовые оттенки.

Аромат насыщенный, сладковатый и фруктовый. Характерны кофе, шоколад и тёмные жареные солода без резкой жжёности.
Также могут появляться патока, лакрица, карамелизированный сахар, сухофрукты и лёгкие винные оттенки. В более крепких версиях допустим мягкий аромат алкоголя. Хмелевой аромат слабый или отсутствует.

Цвет от очень тёмно-коричневого до чёрного.
Пена большая и стойкая, от бежевой до коричневой. Из-за очень тёмного цвета прозрачность обычно трудно оценить.

Вкус заметно сладковатый, с мягкими жареными оттенками кофе и шоколада. Часто присутствуют сухофрукты, патока, тёмный сахар или лёгкие ноты рома.
Фруктовый характер может быть довольно выраженным. Горечь умеренная и обычно не перебивает сладость. Хмелевой вкус слабый или отсутствует. Послевкусие остаётся мягким, сладковатым и насыщенным, без резкой жжёности.

От умеренно плотного до плотного, мягкое и часто кремовое.
Газированность умеренная или немного повышенная. Высокая крепость может давать согревающее ощущение, но алкоголь не должен быть жгучим.

Тропический стаут сформировался в странах Карибского бассейна и других регионах с жарким климатом как местная разновидность крепких экспортных стаутов. Местные пивоварни адаптировали стиль под доступные ингредиенты и вкусовые предпочтения своих рынков.
Со временем эти версии стали менее горькими и более сладкими и фруктовыми, чем классические экспортные стауты.