Красный IPA
Пример сорта: Cigar City Tocobaga Red IPA

Красный IPA

Red IPA
Категория: IPA

Красновато-янтарный, хорошо охмелённый эль, который сочетает яркий характер американского IPA с более заметной карамельной и поджаренной солодовой основой.
Во вкусе обычно встречаются цитрусовые, хвойные, смолистые, тропические или фруктовые оттенки хмеля вместе с карамелью, ирисом, поджаренным хлебом и иногда тёмными фруктами. По сравнению с американским IPA этот стиль немного солодовее, но всё равно должен оставаться суховатым, горьким и прежде всего хмелевым.

Сравнение стилей

Выберите похожий стиль и сравните его с текущим.

Нет стилей для сравнения

Характеристики стиля

Крепость 5,5–7,5%
Начальная плотность 14,0–17,0
Конечная плотность 2,0–4,0
Горечь 40–70 IBU
Цвет 22–34 EBC

Описание стиля

Характерные ингредиенты

Основа похожа на американский IPA, но дополнительно используются средние и тёмные карамельные солода, иногда небольшое количество других солодов с поджаренным характером.
Хмель может быть американским или современным новосветским — с цитрусовыми, хвойными, смолистыми, ягодными, тропическими или фруктовыми оттенками. Важно, чтобы солод и хмель сочетались между собой и не создавали резкого вкусового конфликта.

Аромат

Хмелевой аромат от умеренного до выраженного. Возможны ноты косточковых и тропических фруктов, цитрусов, хвои, смолы, ягод или дыни.
Солодовый аромат также заметен и может давать карамель, ирис, поджаренный хлеб и оттенки тёмных фруктов. Возможна лёгкая фруктовость от дрожжей.

Внешний вид

Цвет от светлого красновато-янтарного до насыщенного красновато-медного.
Пиво обычно прозрачное, хотя небольшая мутность допустима. Пена кремовая или почти белая, умеренная по размеру и достаточно стойкая.

Вкус

Хмель играет главную роль и может давать цитрусовые, хвойные, смолистые, тропические, ягодные или фруктовые ноты.
Солод заметнее, чем в обычном американском IPA, и добавляет карамельные, ирисовые, хлебные и слегка поджаренные оттенки. Горечь высокая, но не должна быть грубой. Послевкусие обычно суховатое или умеренно сухое, одновременно хмелевое и слегка солодовое.

Ощущение во рту

От умеренно лёгкого до среднего по плотности, гладкое.
Газированность умеренная или немного повышенная. В более крепких вариантах возможно лёгкое согревающее ощущение алкоголя.

История

Красный IPA — современный американский крафтовый стиль. Он появился как развитие американского IPA с добавлением более выраженного карамельного и поджаренного солодового характера, похожего на американский янтарный эль.

Дополнительная информация