Сравнение стилей

Аромат умеренно солодовый, с оттенками свежего хлеба, зерна и лёгкой сладости.
Хмелевой аромат слабый или почти отсутствует. Если он заметен, обычно проявляется мягкими цветочными, травянистыми или пряными нотами. Общий аромат чистый и спокойный.

Аромат слабый и деликатный. Солод может давать лёгкие зерновые, хлебные или слегка сладковатые оттенки.
Возможны едва заметные фруктовые ноты, чаще напоминающие яблоко, грушу или иногда вишню. Хмель может проявляться лёгкими цветочными, пряными или травянистыми оттенками.

Цвет от светло-жёлтого до золотистого. Пиво обычно прозрачное и яркое.
Пена белая, плотная и достаточно стойкая.

Цвет от светло-жёлтого до светло-золотистого. Кёльш традиционно очень прозрачный и яркий.
Пена белая и нежная, но может сохраняться не слишком долго.

Главную роль играет мягкий солодовый вкус с хлебными, зерновыми и слегка сладковатыми оттенками. Сладость не должна быть тяжёлой или приторной.
Горечь умеренно низкая и служит в основном для баланса. Хмелевой вкус слабый, иногда с лёгкими цветочными, травянистыми или пряными нотами. Послевкусие обычно чистое, мягкое и достаточно сухое.

Вкус очень сбалансированный и тонкий. Солод даёт лёгкие зерновые, хлебные или иногда медовые оттенки. Возможна слабая фруктовость, но она обычно остаётся на втором плане.
Горечь умеренная. Хмель может добавлять цветочные, пряные или травянистые ноты. Послевкусие мягкое, сухое и слегка освежающее, без выраженной сладости или резкой горечи.

Среднее по плотности, гладкое и мягкое. Газированность умеренная.
Пиво воспринимается округлым и солодовым, но при этом остаётся освежающим и не кажется тяжёлым.

От лёгкого до среднего по плотности, чаще ближе к лёгкому. Пиво гладкое и мягкое.
Газированность умеренная или немного повышенная. Кёльш не должен восприниматься тяжёлым, грубым или резко горьким.

Основу обычно составляет светлый пильзнерский солод, иногда с небольшой добавкой других светлых солодов для усиления хлебного характера. Используются немецкие или близкие по характеру сорта хмеля с мягкими цветочными, травянистыми или пряными оттенками.
Применяются лагерные дрожжи. Важную роль играет мягкий профиль воды, который помогает сохранить гладкий солодовый характер и избежать резкой горечи.

Основу обычно составляет немецкий пильзнерский или другой светлый солод, иногда с небольшим добавлением пшеничного солода.
Используются традиционные немецкие сорта хмеля и чисто работающие элевые дрожжи. После брожения пиво выдерживают при низкой температуре, что помогает получить очень чистый и гладкий вкус.