Сравнение стилей

Выберите от двух до четырёх стилей, чтобы сравнить их основные характеристики, внешний вид, вкус, аромат и другие особенности.

Основные характеристики

Стиль
Категория Светлый лагер Светлый эль
Крепость 4,2–5,5% 3,8–5,5%
Начальная плотность 10,0–12,5 9,5–13,5
Конечная плотность 1,0–3,0 2,0–3,5
Горечь 12,5–25 IBU 15–28 IBU
Цвет 4–12 EBC 6–12 EBC

Подробное сравнение

Характеристика Международный светлый лагер Американский блонд эль
Аромат

Слабый или умеренно слабый и в целом нейтральный. Обычно ощущаются лёгкие зерновые, солодовые или немного сладковатые оттенки. Иногда присутствует слабая кукурузная нота.
Хмелевой аромат может отсутствовать или быть умеренным, чаще с цветочными, травянистыми или пряными оттенками. Общий аромат остаётся чистым и ненавязчивым.

Аромат слабый или умеренный и обычно достаточно спокойный. Солод может давать зерновые, хлебные или едва карамельные оттенки.
Допустима лёгкая фруктовость. Хмель может проявляться цветочными, цитрусовыми, фруктовыми или пряными нотами, но аромат не должен становиться слишком интенсивным.

Внешний вид

Цвет от бледно-соломенного до золотистого. Пиво очень прозрачное, с белой пышной пеной, которая может сохраняться не слишком долго.

Цвет от светло-жёлтого до насыщенно-золотистого.
Пиво обычно прозрачное и яркое. Пена белая, небольшая или умеренная, с достаточно хорошей стойкостью.

Вкус

Лёгкий или умеренно выраженный солодовый вкус с зерновыми, хлебными или слегка сладковатыми оттенками. В некоторых вариантах может чувствоваться небольшая кукурузная сладость.
Горечь от умеренно низкой до средней и обычно хорошо уравновешивает солод. Хмель иногда добавляет цветочные, травянистые или пряные ноты. Баланс может немного смещаться в сторону солода или горечи, но ни один из них обычно не доминирует. Послевкусие чистое, достаточно сухое, с лёгкими солодовыми или хмелевыми оттенками.

Вкус мягкий и хорошо сбалансированный. Солод может давать лёгкие хлебные, зерновые, бисквитные или пшеничные оттенки. Иногда присутствуют слабые медовые или карамельные ноты.
Горечь от умеренно низкой до средней. Хмель может добавлять цветочные, пряные, цитрусовые или фруктовые оттенки, но не должен доминировать. Послевкусие от умеренно сухого до слегка солодового.

Ощущение во рту

Лёгкое, но не настолько водянистое, как американский лёгкий лагер. Газированность высокая, поэтому пиво воспринимается свежим и бодрящим. Может ощущаться небольшое покалывание от углекислого газа.

От умеренно лёгкого до среднего по плотности. Пиво гладкое и не должно казаться тяжёлым.
Газированность умеренная или высокая, что поддерживает освежающий характер стиля.

Характерные ингредиенты

Основу составляет ячменный солод. Пиво может вариться полностью из солода, но также возможно использование риса, кукурузы до примерно 40% зерновой основы или сахара для получения более лёгкого и сухого характера. Используются лагерные дрожжи и хмель с относительно спокойным цветочным, травянистым или пряным профилем.

Основу обычно составляет светлый ячменный солод. Может использоваться небольшое количество пшеничного солода или сахара.
Жёстких требований к сорту хмеля нет: встречаются цветочные, цитрусовые, фруктовые и пряные варианты. Используются достаточно нейтральные американские дрожжи, слегка фруктовые английские дрожжи или дрожжи для кёльша. Иногда пиво также делают на лагерных дрожжах или выдерживают при низкой температуре.